Petits gâteaux au fromage aux fraises et au pamplemousse

Name: Petits gâteaux au fromage aux fraises et au pamplemousse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 170 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse chapelure de biscuits Graham; 3 c. à soupe beurre non salé (fondu); 1 c. à soupe sucre granulé; 450 g fromage à la crème (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 3 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/4 tasse crème sure; 2 c. à soupe jus de pamplemousse (frais pressé); 1 c. à soupe zeste de pamplemousse; 1 tasse fraises (hachées)

170 min 12 servings Moyen

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Savourez ces petits gâteaux au fromage acidulés avec une touche rafraîchissante de fraises et de pamplemousse, parfaits pour toute table de dessert.

Préparation

25 min

Cuisson

25 min

Total

170 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les petits gâteaux au fromage sont un délice, offrant la richesse crémeuse du cheesecake traditionnel dans une taille parfaitement portionnée. Ces petits gâteaux au fromage aux fraises et au pamplemousse combinent la richesse du fromage à la crème avec les saveurs fraîches et acidulées des fraises et du pamplemousse. La combinaison de fraises et de pamplemousse est non seulement visuellement attrayante mais aussi une touche rafraîchissante au cheesecake classique. L'acidité du pamplemousse équilibre parfaitement la douceur des fraises, créant un profil de saveur harmonieux qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Portions

Croûte

Garniture au fromage

Instructions

Préparer la croûte

Préchauffez le four à 325°F (163°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier. Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez environ une cuillère à soupe du mélange au fond de chaque caissette.

Astuce de chef : Utilisez un petit verre ou le dos d'une cuillère pour tasser la croûte fermement.

Mélanger la garniture

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Astuce de chef : Assurez-vous que le fromage à la crème soit bien ramolli pour éviter les grumeaux.

Ajouter les œufs et les arômes

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille, la crème sure, le jus de pamplemousse et le zeste jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Astuce de chef : Ne pas trop battre une fois les œufs ajoutés pour éviter d'incorporer trop d'air.

Incorporer les fraises

Incorporez délicatement les fraises hachées dans le mélange de fromage à la crème.

Astuce de chef : Assurez-vous que les fraises soient hachées en petits morceaux pour une distribution uniforme.

Remplir les tasses à muffins

Divisez la garniture uniformément entre les tasses à muffins, en remplissant chaque tasse à environ 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère ou une cuillère à glace pour un remplissage facile et précis.

Cuire les gâteaux au fromage

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les centres soient pris et légèrement tremblotants. Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes.

Astuce de chef : Les gâteaux au fromage continueront à prendre en refroidissant.

Réfrigérer les gâteaux au fromage

Transférez les gâteaux au fromage au réfrigérateur et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez toute la nuit.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une garniture lisse.</li><li>Utilisez des caissettes à muffins pour un retrait et un service faciles.</li><li>Réfrigérez les gâteaux au fromage complètement pour la meilleure texture.</li><li>Ajustez les niveaux de sucre selon la douceur de vos fruits.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces petits gâteaux au fromage réfrigérés, garnis de tranches de fraises fraîches et d'une touche de zeste de pamplemousse pour un éclat de saveur supplémentaire. Accompagnez-les d'un vin léger et pétillant ou d'une tasse de thé aux herbes pour une expérience de dessert parfaite. Ces gâteaux au fromage peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait un choix idéal pour recevoir. Il suffit de les couvrir de pellicule plastique pour les garder frais.