Pâté chinois au poulet haché avec purée de parmesan

Name: Pâté chinois au poulet haché avec purée de parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive; 1 grosse oignon (haché); 2 poireaux (tranchés); 500 g poulet haché; 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 tasse bouillon de poulet; 1 c. à thé thym frais (haché); 1 tasse pois verts surgelés; 1.2 kg pommes de terre (épluchées et coupées en quartiers); 1/2 tasse lait (chauffé); 3 c. à soupe beurre; 1/2 tasse fromage parmesan (râpé)

60 min 6 servings Moyen

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Une version plus légère du pâté chinois utilisant du poulet haché, des poireaux et une purée de pommes de terre infusée au parmesan. Parfait pour un repas familial réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pâté chinois est un plat réconfortant classique, traditionnellement préparé avec du bœuf haché. Cette version plus légère utilise du poulet haché, ce qui réduit non seulement la teneur en gras mais introduit également un profil de saveur différent et délicieux. L'ajout de poireaux et de thym offre un arôme parfumé, tandis que la purée de parmesan ajoute une touche d'élégance et de richesse. Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats traditionnels mais recherchent une alternative plus saine. La combinaison de purée de pommes de terre crémeuse avec une garniture de poulet savoureuse fait de ce plat un favori de la famille, parfait pour une soirée confortable à la maison.

Instructions

Préchauffer et préparer les pommes de terre

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté; elle doit facilement percer la pomme de terre.

Cuire la garniture

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poireaux, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Ajouter le poulet et les assaisonnements

Ajoutez le poulet haché dans la poêle, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez la pâte de tomate, le bouillon de poulet et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F / 74°C en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du mélange.

Astuce de chef : Émiettez les gros morceaux de poulet avec une cuillère.

Incorporer les pois

Incorporez les pois verts surgelés et faites cuire encore 5 minutes. Retirez du feu.

Astuce de chef : Assurez-vous que les pois sont bien répartis dans la garniture.

Écraser les pommes de terre

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec le lait chauffé, le beurre et le parmesan jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

Astuce de chef : Évitez de trop écraser pour éviter une texture collante.

Assembler et cuire

Étalez la garniture de poulet dans un plat allant au four. Couvrez de purée de pommes de terre, en étalant uniformément. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour créer une texture sur la purée pour un dessus croustillant.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du thym frais pour une meilleure saveur.
Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées avant de les écraser.
Préchauffez votre four pour une cuisson uniforme.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du dindon haché à la place du poulet?

Oui, le dindon haché peut être utilisé comme substitut du poulet haché dans cette recette.

Combien de calories contient le pâté chinois au poulet haché?

Ce pâté chinois au poulet haché contient environ 450 calories par portion.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de pâté chinois?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 2 mois.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez, puis faites cuire avant de servir.

Que puis-je servir avec le pâté chinois?

Servez avec des légumes vapeur comme des haricots verts ou une salade fraîche pour compléter le plat.

Cette recette convient-elle à un régime sans gluten?

Assurez-vous que le bouillon de poulet et les autres ingrédients sont sans gluten. La recette elle-même ne contient pas de gluten.

Suggestions de service

Servez le pâté chinois au poulet haché avec un accompagnement de haricots verts vapeur ou une salade de jardin fraîche pour un repas complet. Le plat peut être préparé à l'avance; il suffit de le préparer comme indiqué, de le couvrir et de le réfrigérer jusqu'à 2 jours. Pour servir, réchauffez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Les restes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

25g

Protéines

18g

Lipides

Une casserole de thon et riz réconfortante, crémeuse et satisfaisante, parfaite pour un souper familial rapide.

Facile45 min

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