Pâté Chinois au fromage en grains

Name: Pâté Chinois au fromage en grains
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 gros pommes de terre russet (pelées et en cubes); 1/4 tasse beurre non salé (ramolli); 1/2 tasse lait (tiédi); to taste sel; 500 g boeuf haché; 1 oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe huile d'olive; to taste poivre; 1 boîte maïs en crème (boîte de 398 mL); 1 boîte maïs en grains entier (boîte de 398 mL, égoutté); 1 tasse fromage en grains

85 min 6 servings Moyen

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Savourez un classique québécois : Pâté Chinois avec une touche de fromage en grains pour une bouchée crémeuse et délicieuse.

Préparation

25 min

Cuisson

50 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Pâté Chinois est un plat traditionnel bien-aimé du Québec qui apporte confort et générosité à la table. Il est souvent comparé à la tourtière, mais a sa propre touche unique en incorporant du maïs. Cette version ajoute du fromage en grains, apportant une crémeux délicieux qui élève la recette classique. Avec ses couches de boeuf haché assaisonné, de maïs sucré et de purée de pommes de terre crémeuse, surmonté d'une généreuse pincée de fromage en grains, ce plat ravira les foules. Parfait pour les dîners en famille ou les repas-partage, il offre un goût de la culture québécoise et un repas réconfortant qui réchauffe l'âme.

Ingrédients

Portions

Purée de pommes de terre

Couche de boeuf

Couche de maïs

Garniture

Instructions

Préparer la purée de pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre en cubes dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Égouttez et écrasez avec le beurre et le lait jusqu'à lisse. Assaisonnez avec du sel.

Astuce de chef : Utilisez un écrase-purée ou un presse-purée pour la texture la plus lisse.

Cuire le mélange de boeuf

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le boeuf haché, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que le boeuf est cuit à une température interne de 160°F (71°C).

Assembler le plat

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces), étalez le mélange de boeuf uniformément. Ajoutez une couche de maïs en crème et de maïs en grains entier.

Astuce de chef : Pour des couches uniformes, utilisez une spatule pour étaler chaque ingrédient en douceur.

Ajouter la purée de pommes de terre

Étalez la purée de pommes de terre sur les couches de maïs, en lissant le dessus.

Astuce de chef : Humidifiez le dos d'une cuillère pour aider à lisser les pommes de terre.

Garnir de fromage en grains

Saupoudrez le fromage en grains uniformément sur la purée de pommes de terre.

Cuire le plat

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud et que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Pour un dessus doré, faites gratiner pendant 2-3 minutes supplémentaires.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du fromage en grains frais pour la meilleure texture et saveur.</li><li>Assurez-vous que la purée de pommes de terre est lisse pour une couche supérieure crémeuse.</li><li>Laissez reposer le plat avant de servir pour faciliter la découpe.</li><li>Pour un dessus doré, faites gratiner le plat pendant quelques minutes à la fin.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre Pâté Chinois au fromage en grains avec une simple salade verte ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré. Le dessus crémeux et fromagé s'accorde parfaitement avec un vin blanc frais ou un rouge léger comme le Pinot Noir. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ce plat peut également être préparé à l'avance et réfrigéré avant la cuisson, ce qui en fait une option pratique pour les soirs de semaine chargés.

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