Casserole de Penne aux Champignons Portobello

Name: Casserole de Penne aux Champignons Portobello
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 300 g pâtes penne (non cuites); 2 champignons portobello (grands, tranchés); 1 oignon (moyen, haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé thym séché; 1 tasse fromage mozzarella râpé; 1/2 tasse fromage parmesan râpé; 3 c. à soupe beurre; 3 c. à soupe farine tout usage; 2 tasses lait; 1/4 c. à thé noix de muscade (fraîchement râpée); 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

70 min 6 servings Moyen

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Savoureuse et réconfortante, cette casserole de penne aux champignons portobello est parfaite pour un souper en famille. Les champignons riches et la sauce crémeuse en font un plat incontournable.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

La casserole de penne aux champignons portobello combine des penne copieuses avec des champignons portobello riches et terreux, créant un plat à la fois réconfortant et savoureux. Parfait pour un souper en famille en semaine ou une réunion décontractée entre amis, ce plat est une délicieuse façon de profiter du goût robuste des champignons dans une sauce crémeuse. Le secret de ce plat réside dans l'équilibre des saveurs : les portobellos riches en umami, la sauce béchamel crémeuse et la touche d'ail se marient magnifiquement. Cette casserole est un excellent choix pour ceux qui aiment les pâtes mais qui veulent quelque chose d'un peu différent des plats habituels à base de tomates.

Instructions

Cuire les pâtes

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

Astuce de chef : Ne pas trop cuire les pâtes car elles cuiront davantage au four.

Faire sauter les légumes

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et les champignons, et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 7 minutes. Incorporez le thym séché.

Astuce de chef : Assurez-vous que toute l'eau libérée par les champignons s'évapore pour une meilleure saveur.

Préparer la sauce béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le lait en fouettant, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Fouettez continuellement pour éviter les grumeaux dans la sauce.

Combiner les ingrédients

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, combinez les pâtes cuites, le mélange de champignons et la sauce béchamel. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Assembler la casserole

Transférez le mélange de pâtes dans un plat de cuisson de 9x13 pouces graissé. Saupoudrez uniformément le fromage mozzarella et le fromage parmesan sur le dessus.

Astuce de chef : Répartissez le fromage uniformément pour une croûte uniforme.

Cuire la casserole

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos aide la casserole à se raffermir pour une découpe plus facile.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des champignons portobello frais pour une meilleure saveur.
Précuisez les pâtes al dente pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Laissez reposer la casserole avant de servir pour faciliter la découpe.
Ajoutez du fromage supplémentaire pour une croûte dorée.

Questions fréquentes

Combien de calories contient la casserole de penne aux portobello?

Il y a environ 450 calories par portion dans cette casserole de penne aux champignons portobello.

Puis-je préparer la casserole de penne aux portobello à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la casserole jusqu'à l'étape de cuisson et la réfrigérer. Faites cuire lorsque vous êtes prêt à servir.

Qu'est-ce qui accompagne bien la casserole de penne aux portobello?

Cette casserole se marie bien avec une salade ou du pain à l'ail et un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc.

Comment conserver les restes de casserole de penne aux portobello?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Puis-je congeler la casserole de penne aux portobello?

Oui, vous pouvez congeler la casserole. Enveloppez-la bien et congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Suggestions de service

Servez cette casserole avec une salade ou du pain à l'ail pour un repas complet. Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s'accorde bien avec les saveurs riches de la casserole. Pour préparer à l'avance, préparez la casserole jusqu'à l'étape de cuisson et réfrigérez. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites cuire comme indiqué, en ajoutant quelques minutes supplémentaires si nécessaire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.