Pâté chinois végétarien

Name: Pâté chinois végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 tasse lentilles vertes ou brunes sèches (rincées); 2 tasses bouillon de légumes; 1 oignon (haché); 2 gousses d'ail (émincées); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé thym séché; 2 tasses grains de maïs congelés (décongelés); 4 grandes pommes de terre (pelées et coupées en cubes); 1/4 tasse lait (chauffé); 2 c. à soupe beurre; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir

65 min 6 portions Facile

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Une délicieuse variante végétarienne du classique pâté chinois québécois, avec des lentilles, du maïs et une purée de pommes de terre crémeuse.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Le pâté chinois est un plat réconfortant et traditionnel du Québec qui ressemble à un hachis parmentier. Alors que la recette classique inclut du bœuf haché, cette version végétarienne le remplace par des lentilles copieuses, en faisant un repas sain et satisfaisant pour tous. Cette adaptation conserve l'intégrité du plat avec des couches de lentilles assaisonnées, de maïs sucré et de purée de pommes de terre crémeuse. C'est parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'une version sans viande mais délicieusement nourrissante d'un classique bien-aimé.

Instructions

Cuire les lentilles

Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez tout excès de liquide.

Astuce de chef : Les lentilles doivent être tendres mais pas en purée.

Faire revenir les aromates

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Incorporez les lentilles cuites et le thym séché, mélangez bien.

Astuce de chef : Assurez-vous que les oignons sont bien translucides pour une meilleure saveur.

Préparer la purée de pommes de terre

Pendant que les lentilles cuisent, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et écrasez avec le lait chauffé, le beurre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.

Astuce de chef : Utilisez un presse-purée pour une texture plus crémeuse.

Assembler le gratin

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez uniformément le mélange de lentilles dans un plat à gratin. Couvrez de maïs, puis étalez la purée de pommes de terre sur la couche de maïs.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour lisser la couche de pommes de terre.

Cuire le pâté chinois

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées sur le dessus.

Astuce de chef : Pour une croûte dorée, faites griller pendant 2-3 minutes supplémentaires.

Laisser reposer et servir

Laissez le plat reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela aide les couches à se fixer.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des lentilles en conserve pour plus de commodité et évitez l'étape de trempage.
Assurez-vous que la purée de pommes de terre est lisse et sans grumeaux pour une meilleure texture.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches hachées comme le persil ou le thym.
Laissez le plat reposer légèrement avant de servir pour qu'il se fixe.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le pâté chinois végé?

C'est une version végétarienne du plat traditionnel québécois pâté chinois, utilisant des lentilles au lieu de viande.

Comment faire un pâté chinois végétarien?

Préparez des couches de lentilles cuites, de maïs et de purée de pommes de terre, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Puis-je utiliser des lentilles en conserve?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Rincez-les et égouttez-les avant de les utiliser.

Que puis-je servir avec le pâté chinois végétarien?

Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet.

Combien de temps le pâté chinois végétarien se conserve-t-il?

Il peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.

Suggestions de service

Servez ce pâté chinois végétarien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet. Il se marie à merveille avec un verre de votre vin rouge ou blanc préféré. Vous pouvez préparer ce plat un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.