Découvrez le goût délicieux du pain jamaïcain Hard Dough, un pain dense mais moelleux parfait pour les sandwichs ou à savourer seul.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
175 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Activer la levure
Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l'eau tiède et saupoudrer la levure par-dessus. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Astuce de chef : Si le mélange ne mousse pas, la levure peut être inactive. Utilisez de la levure fraîche.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine à pain et le sel. Faites un puits au centre.
Combiner les ingrédients liquides
Ajoutez le beurre fondu et l'œuf battu au mélange de levure. Remuez pour combiner.
Former la pâte
Versez les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Pétrir la pâte
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Astuce de chef : La pâte doit rebondir lorsqu'on la presse avec un doigt.
Première levée
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonner le pain
Dégazez la pâte, façonnez-la en pain et placez-la dans un moule à pain graissé de 23x13 cm (9x5 pouces).
Deuxième levée
Couvrez le moule et laissez lever la pâte à nouveau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut du moule.
Cuire le pain
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir le pain
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Attendez qu'il soit complètement refroidi avant de le trancher pour assurer des coupes nettes.
Trucs & astuces
- Utilisez de la farine à pain pour la meilleure texture et structure.
- Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une levée optimale.
- Le pétrissage est essentiel; ne précipitez pas le processus.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pain hard do?
Le pain hard do est un pain jamaïcain connu pour sa texture dense. Il est légèrement sucré et parfait pour les sandwichs ou en accompagnement.
Combien de temps cuire le pain hard dough?
Cuire le pain hard dough pendant 35 minutes à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit doré.
Puis-je faire du pain hard dough sans moule à pain?
Oui, vous pouvez façonner la pâte en un pain libre et le cuire sur une plaque de cuisson, mais un moule à pain aide à maintenir sa structure.
Comment dois-je conserver le pain hard dough?
Conservez-le dans un sac hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum ou congelez-le pendant un mois maximum.
Le pain hard dough est-il le même que le pain blanc ordinaire?
Non, le pain hard dough est plus dense et légèrement plus sucré que le pain blanc ordinaire, avec une texture unique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
6g
Protéines
4g
Lipides
38g
Glucides
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