Petits pains sucrés moelleux

Name: Petits pains sucrés moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 12 rolls
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse lait entier (chauffé à 43°C (110°F)); 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 1/3 tasse sucre granulé; 4 c. à soupe beurre non salé (fondu et refroidi); 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé sel; 3 1/2 tasses farine tout usage (cuillère et nivelée); 2 c. à soupe beurre non salé (fondu)

130 min 12 rolls Moyen

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Savourez ces petits pains sucrés et dorés, parfaits pour tout repas.

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Total

130 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les petits pains sucrés sont un incontournable de toute table festive, apportant une touche de douceur beurrée à votre repas. Ces pains sont légers, moelleux et ont juste la bonne quantité de sucre pour compléter n'importe quel plat salé. Notre version des petits pains sucrés est infaillible, vous garantissant des résultats parfaits à chaque fois. Cette recette est parfaite pour les boulangers expérimentés comme pour les débutants. Avec des étapes simples et des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, vous pouvez facilement préparer une fournée de ces délicieux pains. Que ce soit pour un festin de fête ou un simple dîner en semaine, ces petits pains sucrés deviendront sûrement un favori de la famille.

Instructions

Activer la levure

Dans un petit bol, mélangez le lait chaud, la levure et 1 c. à soupe de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud pour éviter de tuer la levure.

Préparer la pâte

Dans un grand bol, combinez le sucre restant, le beurre fondu, l'œuf et le sel. Ajoutez le mélange de levure et remuez pour combiner.

Ajouter la farine

Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais maniable.

Première levée

Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Façonner les pains

Dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en une boule et placez-les dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm (9x13 pouces).

Deuxième levée

Couvrez les pains et laissez-les lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 minutes.

Cuire les pains

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Faites cuire les pains pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tapez le fond d'un pain; il doit sonner creux lorsqu'il est cuit.

Terminer et servir

Brossez les pains chauds avec du beurre fondu et servez.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une balance de cuisine pour mesurer la farine avec précision.
Assurez-vous que la levure est fraîche pour une bonne levée.
Brossez les pains avec du beurre immédiatement après la cuisson pour plus de moelleux.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces pains sucrés?

La douceur vient du sucre granulé ajouté à la pâte, qui équilibre les éléments salés.

Comment conserver les petits pains sucrés?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours, ou congelez-les jusqu'à un mois.

Puis-je préparer ces pains à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever une fois, puis façonner et réfrigérer toute la nuit. Laissez-les revenir à température ambiante et lever avant de les cuire.

À quelle température le lait doit-il être pour activer la levure?

Le lait doit être chauffé à 43°C (110°F) pour activer correctement la levure sans la tuer.

Pourquoi mes petits pains ne lèvent-ils pas?

Assurez-vous que votre levure est fraîche et que le lait n'est pas trop chaud. Donnez également à la pâte suffisamment de temps pour lever dans un environnement chaud.

Suggestions de service

Servez ces petits pains sucrés chauds, et envisagez de les accompagner d'une noix de beurre ou d'un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire. Ils sont excellents avec des soupes, des ragoûts, ou en complément de votre dîner de Thanksgiving ou de Noël. Pour les préparer à l'avance, préparez la pâte et laissez-la lever une fois, puis façonnez les pains et réfrigérez-les toute la nuit. Laissez-les revenir à température ambiante et lever à nouveau avant de les cuire. Conservez les pains cuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours, ou congelez-les jusqu'à un mois.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

Lipides

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