Pain aux Grains et Graines Multicéréales

Name: Pain aux Grains et Graines Multicéréales
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 145 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse farine de blé entier (tamisée et nivelée); 1/2 tasse flocons d'avoine (non instantanés); 1/4 tasse graines de lin; 1/4 tasse graines de tournesol (décortiquées); 2 c. à soupe miel; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 1 tasse eau tiède (environ 43°C ou 110°F); 1 c. à soupe flocons d'avoine; 1 c. à soupe graines de tournesol

145 min 12 slices Moyen

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Savourez ce pain aux grains et graines multicéréales, idéal pour les sandwichs ou en accompagnement d'une soupe.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

145 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pain aux grains et graines multicéréales est un incontournable pour ceux qui aiment un pain dense et nutritif, plein de saveurs et de textures. Cette recette inclut une variété de graines et de céréales, le rendant non seulement délicieux mais aussi sain. La combinaison d'avoine, de graines de lin et de graines de tournesol garantit que chaque bouchée est pleine de bienfaits. Ce pain est parfait pour les personnes soucieuses de leur santé qui souhaitent intégrer plus de grains entiers dans leur alimentation, ainsi que pour les amateurs de pain qui aiment cuisiner à partir de zéro.

Instructions

Préparer la levure

Dans un grand bol, dissoudre la levure et le miel dans l'eau tiède. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude pour éviter de tuer la levure.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, combiner la farine tout usage, la farine de blé entier, l'avoine, les graines de lin, les graines de tournesol et le sel.

Astuce de chef : Mélangez bien pour répartir les graines uniformément.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajouter les ingrédients secs au mélange de levure avec l'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois ou un batteur sur socle avec un crochet à pâte.

Pétrir la pâte

Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais pas collante.

Première levée

Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : Un four légèrement chaud (environ 30°C ou 85°F) fonctionne bien.

Façonner le pain

Dégazer la pâte, façonner en un pain et placer dans un moule à pain graissé de 9x5 pouces.

Astuce de chef : Assurez-vous que la couture est en bas pour un dessus lisse.

Deuxième levée

Couvrir le pain avec un linge humide et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit environ 2 cm au-dessus du moule.

Astuce de chef : La pâte est prête lorsqu'elle revient lentement en place lorsqu'on la presse.

Préchauffer et préparer la garniture

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Badigeonner le dessus du pain avec de l'eau et saupoudrer d'avoine et de graines de tournesol.

Astuce de chef : Utilisez un pinceau à pâtisserie pour une couverture uniforme.

Cuire le pain

Cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on le tape en dessous.

Astuce de chef : Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, pour activer la levure.
N'hésitez pas à remplacer les graines selon vos préférences.

Questions fréquentes

Combien de calories contient une tranche de pain multicéréales aux graines?

Une tranche contient environ 190 calories.

Puis-je utiliser d'autres graines dans le pain?

Oui, vous pouvez substituer ou ajouter d'autres graines comme les graines de chia ou de citrouille selon vos préférences.

Combien de temps faut-il pour faire ce pain?

Le temps total pour faire ce pain est d'environ 2 heures et 25 minutes, y compris la levée et la cuisson.

Quelle température doit avoir l'eau pour la levure?

L'eau doit être autour de 43°C ou 110°F pour activer correctement la levure.

Puis-je congeler le pain multicéréales aux graines?

Oui, vous pouvez congeler le pain. Tranchez-le d'abord et enveloppez-le bien dans du film plastique avant de le placer dans un sac de congélation.

Suggestions de service

Servez ce pain copieux avec une noisette de beurre ou votre confiture préférée pour le petit déjeuner. Il se marie à merveille avec les soupes et les salades pour un repas complet. Vous pouvez préparer ce pain à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou le congeler pour une conservation plus longue. Il suffit de le décongeler et de le réchauffer avant de le servir pour retrouver le goût du pain fraîchement cuit.

Valeurs nutritives par portion

190

Calories

Protéines

Lipides

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