Pain au citron et framboises noires

Name: Pain au citron et framboises noires
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (température ambiante); 1/3 tasse lait (température ambiante); 1 c. à soupe zeste de citron (d'un gros citron); 2 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 tasse framboises noires fraîches; 1/2 tasse sucre en poudre (tamisé); 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

85 min 8 slices Facile

Toutes les recettes

Ce pain au citron et framboises noires, moelleux et acidulé, est parfait pour le déjeuner ou une collation de l'après-midi.

Préparation

15 min

Cuisson

60 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Facile

Le pain au citron et framboises noires est une délicieuse variante du classique pain au citron. L'acidité du citron complète les framboises sucrées et juteuses, créant un équilibre parfait de saveurs. Ce pain est idéal pour ceux qui aiment une gâterie cuite au four rafraîchissante et fruitée. Notre version de ce pain met l'accent sur le zeste d'agrumes tout en assurant une mie moelleuse. C'est un excellent choix pour le déjeuner ou comme collation avec votre thé de l'après-midi. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette est facile à suivre et garantie d'impressionner.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et graissez un moule à pain de 9x5 pouces.

Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin pour un démoulage facile.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Astuce de chef : Battez pendant environ 3-4 minutes pour de meilleurs résultats.

Ajouter les œufs et le citron

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le zeste et le jus de citron.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter un pain dense.

Incorporer les framboises

Incorporez délicatement les framboises noires, en faisant attention de ne pas les écraser.

Astuce de chef : Enrobez les framboises de farine pour éviter qu'elles ne coulent.

Cuire le pain

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.

Refroidir le pain

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Glacer le pain

Versez le glaçage sur le pain refroidi avant de le trancher.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure saveur et texture.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour des tranches nettes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le pain au citron et framboises noires?

Le pain au citron et framboises noires est un pain rapide fruité et acidulé fait avec du zeste de citron, du jus de citron et des framboises noires fraîches.

Combien de temps faut-il pour cuire le pain au citron et framboises noires?

Le pain prend environ 50-60 minutes à cuire à 350°F (175°C).

Puis-je utiliser des framboises congelées?

Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées. Ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.

Comment dois-je conserver le pain au citron et framboises noires?

Conservez le pain dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou congelez-le jusqu'à un mois.

Combien de calories y a-t-il dans une tranche de pain au citron et framboises noires?

Chaque tranche contient environ 280 calories.

Suggestions de service

Servez le pain au citron et framboises noires chaud ou à température ambiante, peut-être avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille pour le dessert. Il se marie merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café chaud. Ce pain peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours, ou congelé jusqu'à un mois. Décongelez simplement à température ambiante avant de servir.