Pain aux bleuets et à la noix de coco

Name: Pain aux bleuets et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse lait de coco (bien mélangé); 1/2 tasse sucre granulé; 1/4 tasse huile végétale; 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse bleuets (frais ou congelés); 1/2 tasse noix de coco râpée non sucrée

75 min 12 slices Facile

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Savourez une tranche de ce pain moelleux aux bleuets et à la noix de coco au petit-déjeuner ou comme collation délicieuse.

Préparation

15 min

Cuisson

50 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Facile

Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant à propos d'un pain fraîchement cuit, et quand il est infusé de la douceur tropicale de la noix de coco et de l'éclat juteux des bleuets, il devient irrésistible. Ce pain aux bleuets et à la noix de coco est un ajout charmant à toute table de petit-déjeuner, réunissant le meilleur des mondes fruités et noisettés. Parfait pour un petit-déjeuner tranquille le week-end ou une collation rapide en semaine, ce pain est non seulement simple à préparer mais aussi incroyablement satisfaisant. La combinaison de bleuets et de noix de coco crée une texture moelleuse qui vous fera tendre la main pour une autre tranche.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et graissez légèrement un moule à pain de 9x5 pouces.

Astuce de chef : Tapissez le moule de papier parchemin pour faciliter le démoulage.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélangez le lait de coco, le sucre, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Combiner les mélanges

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre le pain dur.

Incorporer les bleuets et la noix de coco

Incorporez délicatement les bleuets et la noix de coco râpée dans la pâte.

Astuce de chef : Si vous utilisez des bleuets congelés, ne les décongelez pas pour éviter qu'ils ne saignent dans la pâte.

Transférer dans le moule

Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites pivoter le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le dessous de devenir détrempé.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des bleuets frais ou congelés pour de meilleurs résultats.
Assurez-vous que le lait de coco est bien mélangé avant de mesurer.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le pain tendre.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes nettes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend le pain aux bleuets moelleux ?

La combinaison de lait de coco et d'huile aide à garder le pain moelleux.

Puis-je utiliser des bleuets congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Ajoutez-les directement à la pâte sans les décongeler.

Comment devrais-je conserver le pain ?

Conservez le pain enveloppé dans du film plastique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.

Puis-je faire ce pain sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.

Puis-je ajouter des noix à cette recette ?

Oui, ajouter des noix comme des amandes ou des noix de Grenoble peut ajouter du croquant et de la saveur supplémentaire.

Suggestions de service

Ce pain aux bleuets et à la noix de coco se déguste mieux avec une noisette de beurre ou une tartinade de fromage à la crème. Accompagnez-le d'une tasse de café chaud ou d'un verre de lait froid pour une expérience de petit-déjeuner complète. Pour le conserver, enveloppez le pain hermétiquement dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique pour le garder frais jusqu'à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez des tranches individuelles enveloppées dans du papier d'aluminium et placez-les dans un sac de congélation pour jusqu'à 2 mois.