Boulettes Suédoises

Name: Boulettes Suédoises
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Swedish
Ingredients: 300 g bœuf haché; 300 g porc haché; 1 tasse chapelure (de préférence fraîche); 1 tasse lait; 1 œuf (gros); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 c. à thé quatre-épices; 1/4 c. à thé noix de muscade; 1 oignon (finement haché); 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe farine tout usage; 2 tasses bouillon de bœuf; 1 tasse crème épaisse; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à thé moutarde de Dijon

55 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Boulettes Suédoises

Des boulettes suédoises tendres et savoureuses dans une sauce crémeuse, parfaites pour les dîners en famille.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les boulettes suédoises, connues sous le nom de 'köttbullar' en Suède, sont un plat réconfortant classique qui a gagné en popularité dans le monde entier, grâce en partie à un certain magasin de meubles. Ces boulettes tendres, assaisonnées d'un mélange d'épices et servies dans une sauce crémeuse, offrent un repas satisfaisant parfait pour toutes les occasions. La combinaison de bœuf haché et de porc donne à ces boulettes leur saveur riche et leur texture moelleuse. Elles sont traditionnellement servies avec une sauce crémeuse et savoureuse, souvent accompagnées de purée de pommes de terre ou de confiture d'airelles, offrant un équilibre délicieux de saveurs.

Ingrédients

Portions

Boulettes

Sauce Crémeuse

Instructions

Préparer le mélange de boulettes

Dans un bol, mélangez la chapelure et le lait. Laissez tremper quelques minutes. Ajoutez le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, le sel, le poivre, le quatre-épices, la noix de muscade et l'oignon finement haché. Réfrigérez le mélange pendant environ 10 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer le mélange aide à façonner les boulettes.

Former les boulettes

Avec vos mains, façonnez le mélange en boulettes de 4 cm (1,5 pouce). Vous devriez obtenir environ 24 boulettes.

Astuce de chef : Utilisez une petite cuillère à glace pour des boulettes de taille uniforme.

Cuire les boulettes

Dans une grande poêle, faites fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les boulettes par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 minutes. Transférez sur une assiette.

Astuce de chef : Assurez-vous que les boulettes sont cuites à une température interne de 160°F / 71°C.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épaissi. Incorporez la crème épaisse, la sauce soja et la moutarde de Dijon.

Astuce de chef : Raclez le fond de la poêle pour incorporer le fond de cuisson pour plus de saveur.

Combiner les boulettes et la sauce

Remettez les boulettes dans la poêle. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Servir

Servez les boulettes chaudes, nappées de la sauce crémeuse. Accompagnez de purée de pommes de terre ou de nouilles.

Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les boulettes sont de taille égale.</li><li>Utilisez un mélange de bœuf et de porc pour une saveur authentique.</li><li>Réfrigérez le mélange de viande pour faciliter le façonnage.</li><li>Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de former les boulettes.</li></ul>

Suggestions de service

Les boulettes suédoises sont meilleures dégustées fraîches, mais elles font aussi d'excellents restes. Servez-les avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz pour un repas copieux. Pour une touche traditionnelle, ajoutez une cuillerée de confiture d'airelles sur le côté. Pour les conserver, réfrigérez les boulettes et la sauce dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Elles peuvent également être congelées jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour maintenir la consistance crémeuse de la sauce.