Ces muffins au son d'avoine sont une option de déjeuner saine et riche en fibres, combinant la bonté du blé entier, de la citrouille et des graines de lin.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble le son d'avoine, la farine de blé entier, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés pour éviter une cuisson inégale.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, la cassonade, l'huile végétale, les œufs, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour éliminer les grumeaux dans la purée de citrouille.
Combiner les ingrédients humides et secs
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins denses.
Remplir le moule à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour une distribution uniforme.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir les muffins
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement dans le moule aide les muffins à se raffermir et évite qu'ils ne se cassent.
Trucs & astuces
- Mélangez les ingrédients humides et secs séparément pour assurer une distribution uniforme.
- Utilisez de la purée de citrouille fraîche pour un meilleur goût et une meilleure humidité.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les muffins dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits des muffins au son d'avoine pour la santé?
Les muffins au son d'avoine sont riches en fibres, ce qui aide à la digestion et peut réduire le taux de cholestérol. Ils fournissent également des nutriments essentiels comme le fer et le magnésium.
Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la conserve?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille fraîche. Assurez-vous simplement qu'elle est bien cuite et mixée pour correspondre à la consistance de la purée en conserve.
Combien de calories contient un muffin au son d'avoine?
Chaque muffin au son d'avoine contient environ 150 calories.
Puis-je congeler ces muffins?
Oui, vous pouvez congeler ces muffins jusqu'à trois mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place des graines de lin?
Si vous n'avez pas de graines de lin, vous pouvez les remplacer par des graines de chia ou les omettre complètement, bien que cela modifie légèrement le profil nutritionnel.
Combien de temps ces muffins restent-ils frais?
Ces muffins restent frais jusqu'à trois jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
4g
Protéines
5g
Lipides
25g
Glucides
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