Muffins santé à la citrouille et aux canneberges

Name: Muffins santé à la citrouille et aux canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine de blé entier; 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille); 1/3 tasse sirop d'érable; 1/3 tasse yogourt grec nature; 1/4 tasse huile végétale; 2 gros œufs (battus); 1 c. à thé extrait de vanille; 3/4 tasse canneberges fraîches (grossièrement hachées)

40 min 12 muffins Facile

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Savourez ces muffins moelleux et savoureux remplis de citrouille et de canneberges pour une gâterie santé.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins à la citrouille et aux canneberges sont une façon délicieuse de profiter d'une collation ou d'un déjeuner santé. Avec la douceur naturelle de la citrouille et l'acidité des canneberges, ces muffins offrent un équilibre parfait de saveurs. Cette recette est conçue pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité, en utilisant des ingrédients sains. Ces muffins ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs, ce qui en fait un choix idéal pour les boulangers soucieux de leur santé. L'ajout de farine de blé entier et la réduction de la teneur en sucre gardent ces muffins légers. Parfaits pour les matins d'automne ou chaque fois que vous avez envie d'une gâterie réconfortante.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez avec un spray antiadhésif.

Astuce de chef : Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour que les muffins lèvent uniformément.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Astuce de chef : Fouetter aère la farine, vous donnant des muffins plus légers.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le sirop d'érable, le yogourt grec, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients humides sont à température ambiante pour un meilleur mélange.

Combiner les mélanges humides et secs

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre les muffins denses.

Incorporer les canneberges

Incorporez les canneberges hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.

Astuce de chef : Enrobez les canneberges d'un peu de farine pour éviter qu'elles ne coulent.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément parmi les moules à muffins, en remplissant chacun environ aux 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire les muffins

Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement sur une grille empêche les fonds détrempés.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des canneberges fraîches pour une saveur acidulée.
Remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier pour plus de fibres.
Mélangez les ingrédients secs et humides séparément pour une meilleure texture.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces muffins à la citrouille et aux canneberges sains?

Ces muffins utilisent de la farine de blé entier, moins de sucre, du sirop d'érable et du yogourt grec pour un coup de pouce nutritif.

Puis-je utiliser des canneberges séchées à la place des fraîches?

Oui, vous pouvez remplacer les canneberges fraîches par des séchées, mais elles ajouteront un goût plus sucré. Utilisez la même quantité.

Combien de temps ces muffins se conservent-ils?

Conservés dans un contenant hermétique, ils durent jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

Puis-je congeler ces muffins?

Oui, congelez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four.

Combien de calories y a-t-il dans chaque muffin?

Chaque muffin contient environ 180 calories.

Puis-je rendre ces muffins végétaliens?

Remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez un yogourt à base de plantes pour les rendre végétaliens.

Suggestions de service

Servez ces muffins santé à la citrouille et aux canneberges chauds ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café chaud. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, ils se congèlent bien jusqu'à trois mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer rapidement au four avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

Lipides

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