Muffins à la citrouille avec crumble épicé

Name: Muffins à la citrouille avec crumble épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 3/4 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse purée de citrouille en conserve; 3/4 tasse sucre granulé; 1/2 tasse huile végétale; 2 gros œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé noix de muscade moulue; 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/4 tasse cassonade (compactée); 1/4 tasse beurre non salé froid (coupé en cubes); 1/2 c. à thé cannelle moulue

40 min 12 servings Facile

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Des muffins à la citrouille moelleux avec un crumble épicé qui vous feront revenir pour plus. Parfaits pour les rassemblements d'automne ou un déjeuner douillet.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Alors que les feuilles deviennent dorées et que l'air se rafraîchit, rien n'est plus réconfortant que l'arôme de muffins à la citrouille fraîchement cuits qui embaume votre cuisine. Nos muffins à la citrouille sont un délice irrésistible qui capture l'essence de l'automne avec un mélange parfait d'épices et un crumble croquant. Ces muffins sont incroyablement moelleux et débordants de saveur de citrouille, ce qui en fait un choix irrésistible pour le déjeuner ou une collation. Le crumble épicé ajoute une texture contrastante et une touche de douceur qui se marie à merveille avec une tasse de café ou de thé chaud. Que vous organisiez un rassemblement d'automne ou que vous souhaitiez simplement profiter des meilleures saveurs de la saison, ces muffins sont votre réponse.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez avec un spray antiadhésif.

Préparer le crumble

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle. Incorporez le beurre froid à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est froid pour une texture friable.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.

Astuce de chef : Fouettez bien pour assurer une distribution uniforme des agents levants.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger; la pâte doit être légèrement grumeleuse.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins denses.

Remplir et garnir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4. Saupoudrez le crumble uniformément sur chaque muffin.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à biscuits pour des portions égales.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement sur une grille empêche les fonds détrempés.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de commodité.
Ajustez les épices selon votre goût.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte à muffins pour une mie tendre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces muffins à la citrouille addictifs?

La combinaison de la saveur moelleuse de la citrouille, des épices chaudes et d'un crumble croustillant rend ces muffins vraiment addictifs.

Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la conserve?

Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille fraîche, mais assurez-vous qu'elle est bien égouttée pour éviter l'excès d'humidité.

Comment conserver les muffins à la citrouille restants?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à un mois.

Puis-je rendre ces muffins sans gluten?

Oui, utilisez une farine de cuisson sans gluten 1:1 pour remplacer la farine tout usage.

Combien de calories y a-t-il dans chaque muffin?

Chaque muffin à la citrouille contient environ 250 calories.

Que puis-je servir avec des muffins à la citrouille?

Accompagnez-les de beurre, de fromage à la crème ou d'une tasse de chai épicé pour un délice.

Suggestions de service

Servez ces muffins à la citrouille chauds, peut-être avec une touche de beurre ou de fromage à la crème pour plus de gourmandise. Ils se marient parfaitement avec une tasse de chai épicé ou un latte à la citrouille pour une expérience automnale ultime. Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours, ou congelés jusqu'à un mois. Décongelez simplement à température ambiante ou réchauffez doucement au four pour les déguster aussi frais que le jour où ils ont été cuits.