Muffins santé aux bananes et aux dattes

Name: Muffins santé aux bananes et aux dattes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse farine de blé entier; 1/2 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 3 moyenne bananes mûres (écrasées); 1/2 tasse yogourt grec nature; 1/4 tasse miel; 1 gros œuf (battu); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse dattes hachées (dénoyautées)

35 min 12 muffins Facile

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Ces muffins santé aux bananes et aux dattes sont moelleux, naturellement sucrés et parfaits pour un déjeuner ou une collation nutritive.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins sont une merveilleuse façon de commencer votre journée, et ces muffins santé aux bananes et aux dattes offrent un mélange délicieux de douceur naturelle et d'ingrédients sains. Remplis de bananes mûres et de dattes hachées, ces muffins ne sont pas seulement délicieux mais offrent également une bonne quantité de fibres et de nutriments. La combinaison de bananes et de dattes donne à ces muffins une texture moelleuse, tandis que la farine de blé entier ajoute une saveur de noisette et améliore le profil nutritionnel. Ils sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou une collation rapide en après-midi.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez-les légèrement.

Astuce de chef : Utiliser des caissettes en papier facilite le nettoyage et évite que ça colle.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs peut donner une texture de muffin plus légère.

Préparer les ingrédients humides

Dans un autre bol, combinez les bananes écrasées, le yogourt grec, le miel, l'œuf battu et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que les bananes sont bien écrasées pour une pâte plus lisse.

Combiner les mélanges

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.

Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre les muffins denses.

Ajouter les dattes

Incorporez les dattes hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.

Astuce de chef : Enrobez les dattes d'un peu de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond.

Remplir le moule à muffins

Versez la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à muffins à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche les muffins de devenir détrempés.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des bananes mûres pour une saveur plus sucrée.
Hachez finement les dattes pour une distribution uniforme.
Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.

Questions fréquentes

À quel point les bananes doivent-elles être mûres?

Utilisez des bananes très mûres, avec des taches brunes, pour obtenir la meilleure douceur et saveur.

Puis-je utiliser du yogourt régulier à la place du yogourt grec?

Oui, vous pouvez utiliser du yogourt régulier, mais la texture pourrait être légèrement différente car le yogourt grec est plus épais.

Comment empêcher les dattes de couler?

Enrobez les dattes hachées d'un peu de farine avant de les incorporer à la pâte pour les aider à rester uniformément réparties.

Ces muffins peuvent-ils être faits sans gluten?

Oui, remplacez les farines par un mélange de farine sans gluten pour la cuisson.

Comment dois-je conserver ces muffins?

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à un mois.

Suggestions de service

Ces muffins sont meilleurs servis chauds, soit fraîchement cuits ou légèrement réchauffés. Accompagnez-les d'une tasse de café ou de thé pour un petit-déjeuner complet. Pour les préparer à l'avance, conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou congelez-les individuellement emballés jusqu'à un mois. Il suffit de les décongeler et de savourer une gâterie nutritive quand vous le souhaitez.

Valeurs nutritives par portion

150

Calories

Protéines

Lipides

Des muffins moelleux avec une explosion de saveur d'agrumes et des éclats de dattes sucrées, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Facile35 min

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