Muffins aux petits fruits et aux pistaches

Name: Muffins aux petits fruits et aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 3/4 tasses farine tout usage (mesurée et nivelée); 1/2 tasse sucre granulé; 2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 2/3 tasse lait caillé (à température ambiante); 1/3 tasse huile végétale; 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse petits fruits mélangés (frais ou congelés, hachés si gros); 1/2 tasse pistaches (non salées, hachées)

35 min 12 muffins Facile

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Savourez ces muffins moelleux débordant de petits fruits et de pistaches croquantes, parfaits pour le déjeuner ou une collation sucrée.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Il y a quelque chose de merveilleusement réconfortant dans un muffin fraîchement cuit, et quand il est rempli de la bonté des petits fruits et du croquant délicieux des pistaches, il est difficile de résister. Ces muffins sont non seulement visuellement attrayants avec leurs couleurs vives, mais aussi un régal pour le palais. Que vous les dégustiez avec un café du matin ou comme collation l'après-midi, ces muffins aux petits fruits et aux pistaches sont sûrs de remonter le moral. La combinaison de petits fruits acidulés et de pistaches riches et noisettées crée un équilibre de saveurs et de textures qui est tout simplement délicieux.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier.

Astuce de chef : Tapisser le moule empêche de coller et facilite le nettoyage.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Astuce de chef : Fouetter aère la farine et élimine les grumeaux.

Combinez les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait caillé, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients humides sont à température ambiante pour de meilleurs résultats.

Combinez les mélanges

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins durs.

Incorporez les fruits et les pistaches

Incorporez délicatement les petits fruits mélangés et les pistaches jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour éviter d'écraser les fruits.

Remplissez les moules à muffins

Divisez la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 2/3.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuisez les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidissez et servez

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le fond de devenir détrempé.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que les fruits sont secs avant de les incorporer à la pâte pour éviter l'excès d'humidité.
Utilisez des pistaches non salées pour contrôler le niveau de sel dans vos muffins.
Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus uniformément, ce qui donne une mie tendre.
Vérifiez les muffins avec un cure-dent pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des fruits congelés pour les muffins ?

Oui, vous pouvez utiliser des fruits congelés. Pas besoin de les décongeler, mais augmentez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Comment éviter que les muffins ne soient secs ?

Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et de ne pas trop cuire. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une mie tendre.

Puis-je remplacer les pistaches ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des amandes ou des noix si vous le souhaitez.

Combien de temps les muffins restent-ils frais ?

Conservés dans un contenant hermétique, les muffins restent frais jusqu'à trois jours à température ambiante.

Que faire si je n'ai pas de lait caillé ?

Remplacez-le par un mélange de lait et de jus de citron ou de vinaigre : 1 cuillère à soupe d'acide par tasse de lait.

Suggestions de service

Ces muffins sont meilleurs dégustés chauds, peut-être avec une noix de beurre ou un filet de miel. Pour un petit-déjeuner complet, associez-les à un bol de yogourt et une tasse de thé ou de café chaud. Pour les conserver, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours ou congelez-les pendant un mois. Réchauffez-les simplement au four pendant quelques minutes pour les déguster comme s'ils venaient d'être cuits.

Valeurs nutritives par portion

200

Calories

Protéines

Lipides

Découvrez le mélange parfait de noix et de pommes dans ces muffins géants et moelleux. Idéals pour le déjeuner ou une collation, ils sont un régal à tout moment de la journée.

Facile45 min

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Équipement cuisine et BBQ