Muffins aux framboises et au kéfir
Délicieux muffins aux framboises avec une touche acidulée de kéfir, parfaits pour le déjeuner ou une collation.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Ingrédients
Ingrédients secs
Ingrédients humides
Ajouts
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que vos ingrédients secs sont bien mélangés pour éviter une distribution inégale dans la pâte.
Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble le kéfir, le sucre, le beurre fondu, la vanille et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est refroidi pour éviter de cuire l'œuf.
Mélanger les préparations
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Quelques grumeaux sont acceptables; trop mélanger rendra les muffins durs.
Ajouter les framboises
Incorporez délicatement les framboises, en prenant soin de ne pas les écraser.
Astuce de chef : Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Remplir le moule à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Dégustez les muffins chauds ou à température ambiante.
Trucs & astuces
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