Muffins au son et pommes avec streusel

Name: Muffins au son et pommes avec streusel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse céréales de son (écrasées); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 œuf (gros); 1 tasse babeurre; 1/4 tasse huile végétale; 1 tasse pomme (pelée et coupée en dés); 1/2 tasse farine tout usage; 1/4 tasse cassonade (compactée); 1/4 tasse beurre (froid, en cubes); 1/2 c. à thé cannelle

35 min 12 muffins Facile

Toutes les recettes

Muffins au son et pommes délicieusement moelleux avec un dessus croustillant, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Ces muffins au son et pommes avec streusel apportent une délicieuse touche à un classique du déjeuner. Combinant la bonté du son avec la saveur sucrée et acidulée des pommes, ces muffins sont un début de journée nutritif. L'ajout d'un streusel au beurre ajoute un croquant délicieux et une douceur supplémentaire, les rendant populaires auprès des enfants et des adultes. Cette recette est conçue pour ceux qui apprécient un muffin sain mais gourmand. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un débutant à la recherche d'une recette simple mais satisfaisante, ces muffins sont sûrs d'impressionner.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

Astuce de chef : Utilisez des caissettes de qualité pour éviter qu'elles ne collent.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, les céréales de son écrasées, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Assurez un mélange homogène en tamisant la farine.

Préparer les ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez la cassonade, l'œuf, le babeurre et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Astuce de chef : Utilisez du babeurre à température ambiante pour un meilleur mélange.

Combiner les mélanges

Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humidifier. Incorporez les pommes en dés.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les muffins tendres.

Préparer le streusel

Dans un petit bol, mélangez la farine, la cassonade et la cannelle. Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une texture friable.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Saupoudrez le streusel sur chaque muffin.

Astuce de chef : Remplissez les moules aux 3/4 pour permettre la levée.

Cuire les muffins

Cuisez dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Savourez-les chauds pour un meilleur goût.

💡

Trucs & astuces

Pour des muffins extra moelleux, utilisez des pommes fraîches et ne mélangez pas trop la pâte.
Assurez-vous que le streusel est friable, pas pâteux, pour un dessus parfait.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la citrouille pour faire des muffins au son et pommes avec streusel?

Oui, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de purée de citrouille aux ingrédients liquides pour une touche saisonnière à cette recette.

Combien de calories contient un muffin au son et pommes avec streusel?

Chaque muffin contient environ 180 calories.

Puis-je congeler ces muffins?

Oui, ces muffins peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Quel type de pomme est le meilleur pour ces muffins?

Utilisez une pomme ferme comme Granny Smith ou Honeycrisp pour la meilleure texture et saveur.

Combien de temps ces muffins restent-ils frais?

Ils restent frais dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Puis-je remplacer les céréales de son?

Oui, vous pouvez utiliser du son de blé ou des flocons d'avoine comme substitut aux céréales de son.

Suggestions de service

Servez ces muffins tièdes avec une noix de beurre ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé pour un délicieux déjeuner ou une collation de l'après-midi. Pour les préparer à l'avance, faites cuire les muffins et conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez au four avant de servir.