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Muffins à la citrouille et à la mélasse

50 min 12 muffins Facile
Adoptez les saveurs de l'automne avec ces muffins à la citrouille et à la mélasse. Les épices chaudes combinées à la douceur terreuse de la mélasse créent une friandise réconfortante, parfaite pour les matins frais. La citrouille n'est pas seulement un ingrédient emblématique de l'automne, mais elle ajoute également de l'humidité et de la richesse aux produits de boulangerie. Associés à la saveur robuste de la mélasse, ces muffins deviennent une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou une collation.

Ingrédients

Portions
12

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Instructions

1

Préchauffer et préparer

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier ou graissez-le avec un spray antiadhésif.

Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé pour une cuisson uniforme.

2

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade.

Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.

3

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, la mélasse, le sucre brun, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Utilisez un mélangeur à main pour un mélange plus uniforme.

4

Combiner les mélanges

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.

5

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à environ 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions uniformes.

6

Cuire et refroidir

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement dans le moule aide les muffins à bien se fixer.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la purée de citrouille en conserve pour plus de commodité et des résultats constants.</li><li>Substituez une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour plus de fibres.</li><li>Laissez les muffins refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir pour rehausser la saveur.</li><li>Ajoutez un peu d'avoine ou de noix sur le dessus avant de cuire pour une texture supplémentaire.</li></ul>

Suggestions de service

Ces muffins sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés tout juste sortis du four, mais peuvent également être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique pendant trois jours. Accompagnez-les d'une tasse de café chaud ou d'un chai latte épicé pour une expérience automnale chaleureuse. Vous pouvez également les congeler jusqu'à trois mois et les réchauffer au besoin.
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