Muffins aux canneberges et au citron

Name: Muffins aux canneberges et au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1 tasse sucre; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse lait; 1/3 tasse huile végétale; 2 gros œufs (battus); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 c. à soupe zeste de citron (fraîchement râpé); 1/4 tasse jus de citron (fraîchement pressé); 1 1/2 tasses canneberges fraîches ou congelées (grossièrement hachées)

35 min 12 muffins Facile

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Muffins aux canneberges et au citron

Des muffins délicieux avec une saveur de citron acidulée et des éclats de canneberges.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins aux canneberges et au citron sont une façon délicieuse de commencer votre journée ou de savourer comme collation légère. L'acidité des canneberges est parfaitement équilibrée par le citron zesté, créant une bouchée savoureuse à la fois rafraîchissante et satisfaisante. Ces muffins ne sont pas seulement une question de goût; ils apportent une couleur vibrante à votre table de petit-déjeuner, les rendant visuellement attrayants. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice, cette recette est simple et gratifiante à chaque bouchée.

Ingrédients

Portions

Ingrédients secs

Ingrédients liquides

Ajouts

Instructions

Préparez le four et le moule

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous que la poudre à pâte est bien répartie pour une bonne levée.

Combinez les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez le lait, l'huile, les œufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.

Astuce de chef : Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.

Combinez les ingrédients liquides et secs

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et incorporez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement grumeleuse.

Incorporez les canneberges

Incorporez délicatement les canneberges dans la pâte.

Astuce de chef : Enrobez légèrement les canneberges de farine pour éviter qu'elles ne coulent.

Remplissez les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément parmi les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des canneberges fraîches ou congelées pour de meilleurs résultats.</li><li>Zestez le citron avant de le presser pour un maximum de saveur.</li><li>Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.</li><li>Tapisser votre moule à muffins pour un démoulage et un nettoyage faciles.</li></ul>

Suggestions de service

Ces muffins aux canneberges et au citron sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou comme ajout délicieux à votre menu de brunch. Servez-les chauds avec une noix de beurre ou une cuillerée de fromage à la crème. Pour les conserver, gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à un mois. Réchauffez-les simplement au micro-ondes ou au four pour un goût frais.