Savourez ces muffins riches et beurrés avec un centre fondant, parfaits pour une gâterie canadienne sucrée.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes à muffins.
Astuce de chef : Utilisez des caissettes en papier parchemin pour une expérience antiadhésive.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Astuce de chef : Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez graduellement au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des muffins denses.
Incorporer les raisins secs
Incorporez délicatement les raisins secs, si vous en utilisez, jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément.
Astuce de chef : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes si vous les préférez plus dodus.
Préparer la garniture
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la crème épaisse. Mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.
Astuce de chef : La garniture doit être épaisse mais coulante.
Assembler les muffins
Remplissez chaque caissette à muffins à moitié avec la pâte, ajoutez une cuillère à thé de garniture, puis complétez avec plus de pâte jusqu'à ce qu'elle soit remplie aux 3/4.
Astuce de chef : Évitez de trop remplir pour prévenir le débordement pendant la cuisson.
Cuire les muffins
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez les muffins à 20 minutes pour éviter de trop cuire.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins légers et moelleux.
- Tapissez votre moule à muffins pour éviter qu'ils ne collent et pour un nettoyage facile.
Questions fréquentes
Comment faire des muffins aux tartes au beurre ?
Les muffins aux tartes au beurre sont faits en combinant une pâte riche avec une garniture beurrée et sucrée, puis en les cuisant dans un moule à muffins.
Quel goût ont les muffins aux tartes au beurre ?
Ils ont une saveur sucrée, beurrée et légèrement fondante qui rappelle les tartes au beurre canadiennes classiques.
Puis-je congeler les muffins aux tartes au beurre ?
Oui, congelez-les dans un sac scellé jusqu'à deux mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Les muffins aux tartes au beurre sont-ils un plat canadien traditionnel ?
Oui, ils sont une version moderne de la tarte au beurre classique, un dessert canadien apprécié.
Combien de temps durent les muffins aux tartes au beurre ?
Ils se conservent jusqu'à trois jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
3g
Protéines
12g
Lipides
35g
Glucides
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