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Muffins à la rhubarbe de

40 min 12 muffins Facile
Les muffins à la rhubarbe de tante Norma sont une délicieuse gâterie qui évoque des souvenirs de réunions familiales et de moments chaleureux en cuisine. Ces muffins combinent l'acidité de la rhubarbe avec une mie moelleuse et tendre, ce qui en fait un choix parfait pour le déjeuner ou une collation de l'après-midi. Ce qui distingue cette recette, c'est l'équilibre entre la rhubarbe acidulée et la base sucrée du muffin, créant une harmonie de saveurs à la fois réconfortante et rafraîchissante. Que vous soyez un amateur de rhubarbe ou que vous l'essayiez pour la première fois, ces muffins deviendront sûrement un incontournable de votre répertoire de pâtisserie.

Ingrédients

Portions
12

Pour les muffins

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

2

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3

Combiner les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

4

Préparer la pâte

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins durs.

5

Ajouter la rhubarbe

Incorporez délicatement la rhubarbe hachée jusqu'à ce qu'elle soit répartie uniformément dans la pâte.

Astuce de chef : Utiliser de la rhubarbe fraîche donne les meilleurs résultats.

6

Remplir le moule à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

7

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche les muffins de devenir détrempés.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez de la rhubarbe fraîche pour le meilleur goût et texture.
  • Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des muffins durs.
  • Tapissez votre moule à muffins pour un retrait et un nettoyage faciles.

Suggestions de service

Servez ces muffins à la rhubarbe chauds avec une noisette de beurre pour une gâterie réconfortante. Ils se marient à merveille avec une tasse de café ou de thé chaud. Pour les préparer à l'avance, faites cuire les muffins et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique. Ils se conservent bien jusqu'à trois jours à température ambiante ou peuvent être congelés jusqu'à trois mois.