
Savourez ces muffins à la rhubarbe, acidulés et moelleux, une recette familiale chérie depuis des générations. Parfaits pour le déjeuner ou une collation sucrée.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
12
Difficulté
Facile

Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner les ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Préparer la pâte
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut donner des muffins durs.
Ajouter la rhubarbe
Incorporez délicatement la rhubarbe hachée jusqu'à ce qu'elle soit répartie uniformément dans la pâte.
Astuce de chef : Utiliser de la rhubarbe fraîche donne les meilleurs résultats.
Remplir le moule à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir les muffins
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche les muffins de devenir détrempés.
Trucs & astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour le meilleur goût et texture.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des muffins durs.
- Tapissez votre moule à muffins pour un retrait et un nettoyage faciles.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les muffins à la rhubarbe de tante Norma spéciaux ?
La recette de tante Norma équilibre la rhubarbe acidulée avec une base de muffin moelleuse et tendre, créant une saveur unique et délicieuse.
Combien de calories contient un muffin à la rhubarbe ?
Chaque muffin à la rhubarbe contient environ 180 calories.
Puis-je congeler les muffins à la rhubarbe ?
Oui, vous pouvez congeler les muffins à la rhubarbe jusqu'à trois mois. Assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis et stockés dans un contenant hermétique.
Combien de temps durent les muffins à la rhubarbe ?
Les muffins à la rhubarbe se conservent jusqu'à trois jours à température ambiante lorsqu'ils sont stockés dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée dans les muffins ?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Décongelez-la et égouttez-la bien avant de l'ajouter à la pâte pour éviter l'excès d'humidité.
Que puis-je servir avec des muffins à la rhubarbe ?
Servez les muffins à la rhubarbe avec du beurre et une tasse de café ou de thé chaud pour une collation délicieuse.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
3g
Protéines
7g
Lipides
28g
Glucides
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