Des muffins au son et à la mélasse nourrissants, parfaits pour le déjeuner ou une collation.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, les céréales de son écrasées, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que les céréales de son sont finement écrasées pour une distribution uniforme.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, la mélasse, l'huile végétale et l'œuf battu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Utilisez de la mélasse fraîche pour un goût riche.
Combiner les mélanges secs et liquides
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins durs.
Remplir le moule à muffins
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux trois quarts.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.
Cuire les muffins
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Utilisez de la mélasse fraîche pour le meilleur goût.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.
- Tapisser votre moule à muffins de caissettes en papier pour un retrait facile.
Questions fréquentes
Combien de calories contient un muffin au son et à la mélasse?
Chaque muffin au son et à la mélasse contient environ 180 calories.
Puis-je remplacer les céréales de son?
Oui, vous pouvez utiliser du son d'avoine ou du son de blé comme substitut des céréales de son.
Combien de temps ces muffins se conservent-ils?
Ces muffins peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à trois jours ou congelés jusqu'à un mois.
Puis-je rendre ces muffins végétaliens?
Oui, utilisez du lait végétal et un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d'eau) à la place de l'œuf régulier.
Quel est le rôle de la mélasse en pâtisserie?
La mélasse ajoute une saveur profonde et riche ainsi que de l'humidité aux produits de boulangerie, les rendant plus tendres.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
3g
Protéines
5g
Lipides
35g
Glucides
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