Muffins aux pommes avec streusel à l'avoine et cannelle

Name: Muffins aux pommes avec streusel à l'avoine et cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 gros œufs; 1 tasse sucre granulé; 1/2 tasse huile végétale; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait; 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 2 tasses pommes pelées et coupées en dés (Granny Smith ou Honeycrisp); 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse flocons d'avoine; 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 c. à thé cannelle moulue; 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

45 min 12 muffins Facile

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Muffins aux pommes moelleux garnis d'un streusel à l'avoine et à la cannelle, avec des sommets hauts parfaits pour une gâterie de style boulangerie.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Il y a quelque chose d'incroyablement réconfortant dans un muffin aux pommes chaud, surtout lorsqu'il arbore un sommet haut de style boulangerie et un délicieux streusel croustillant à l'avoine et à la cannelle. Ces muffins capturent l'essence de l'automne à chaque bouchée, en faisant une gâterie parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi. Choisir le bon type de pomme est crucial pour obtenir la meilleure texture. Les pommes fermes comme les Granny Smith ou Honeycrisp apportent non seulement une délicieuse acidité qui complète la pâte sucrée du muffin, mais elles gardent aussi leur forme magnifiquement pendant la cuisson. Cela garantit que chaque bouchée est remplie de morceaux de pomme tendres.

Instructions

Préparer le four et le moule à muffins

Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

Mélanger les ingrédients liquides

Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre granulé, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Combiner les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Ajouter les pommes

Incorporez les pommes coupées en dés dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les muffins tendres.

Préparer le streusel

Dans un petit bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la cannelle. Incorporez le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque cavité aux deux tiers. Garnissez chaque muffin du streusel à l'avoine et à la cannelle.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 5 minutes. Puis, réduisez la température du four à 350°F (175°C) et continuez la cuisson pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : La température initiale élevée aide à créer des sommets bombés.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

Choisissez des pommes fermes comme les Granny Smith ou Honeycrisp pour des muffins qui gardent leur forme.
Commencez la cuisson à haute température pour obtenir des sommets, puis réduisez la chaleur.
Pour une variation à l'avoine, remplacez 1/2 tasse de farine par des flocons d'avoine.

Questions fréquentes

Quelles pommes sont les meilleures pour la cuisson dans les muffins?

Les pommes Granny Smith ou Honeycrisp sont les meilleures car elles gardent leur forme et ajoutent une belle acidité.

Comment faire des muffins avec des sommets hauts?

Commencez la cuisson à 425°F (220°C) pendant 5 minutes, puis réduisez à 350°F (175°C) pour le reste du temps de cuisson.

Puis-je faire des muffins aux pommes et à l'avoine?

Oui, remplacez 1/2 tasse de farine par des flocons d'avoine dans la pâte pour une variation à l'avoine.

Combien de temps ces muffins restent-ils frais?

Ils restent frais jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Puis-je congeler ces muffins?

Oui, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un sac de congélation refermable jusqu'à 3 mois.

Suggestions de service

Ces muffins aux pommes de style boulangerie sont meilleurs dégustés frais sortis du four, mais ils peuvent aussi être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler individuellement enveloppés dans du film plastique, puis placés dans un sac de congélation refermable. Servez ces muffins avec une noix de beurre ou un filet de miel pour une gâterie encore plus gourmande. Accompagnez-les d'une tasse de café ou de thé chaud pour une expérience de café complète à la maison.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

Lipides

Savourez ces muffins aux bananes moelleux garnis d'un crumble sucré à la cannelle, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Facile35 min

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