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Mijote de boeuf aux carottes

500 min 6 servings Facile
Le mijote de boeuf aux carottes, ou 'mijote de boeuf aux carottes', est un plat réconfortant classique français qui apporte chaleur et saveurs riches à votre table. L'utilisation d'une mijoteuse permet au boeuf de devenir incroyablement tendre, tandis que les carottes ajoutent une touche de douceur et de profondeur. Ce plat est parfait pour une journée chargée lorsque vous souhaitez rentrer chez vous pour un repas prêt à servir. Avec quelques ingrédients simples et un temps de préparation minimal, vous aurez un délicieux mijote qui saura satisfaire. Idéal pour les dîners en famille ou les rassemblements conviviaux, cette recette est un témoignage de la magie de la cuisson lente.

Ingrédients

Portions
6

Boeuf et légumes

Assaisonnement et bouillon

Instructions

1

Préparer le boeuf

Assaisonnez les cubes de boeuf avec du sel et du poivre. Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer le boeuf par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez dans une mijoteuse.

Astuce de chef : Faire dorer la viande rehausse la saveur du mijote.

2

Préparer les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez à la mijoteuse.

Astuce de chef : Grattez les morceaux bruns de la poêle pour plus de saveur.

3

Ajouter les ingrédients restants

Ajoutez les carottes, le bouillon de boeuf, le vin rouge, la pâte de tomate, le thym et le romarin à la mijoteuse. Remuez bien pour combiner.

Astuce de chef : Le vin rouge ajoute de la profondeur, mais vous pouvez le remplacer par plus de bouillon de boeuf si vous le souhaitez.

4

Cuire lentement le mijote

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et que les saveurs se soient mélangées.

Astuce de chef : Assurez-vous que la mijoteuse est au moins à moitié pleine pour une cuisson uniforme.

5

Vérifier la cuisson

Après 8 heures, vérifiez que le boeuf est tendre à la fourchette. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Astuce de chef : Le boeuf doit atteindre une température interne de 71°C (160°F) pour des raisons de sécurité.

6

Servir

Servez chaud, garni de persil frais si désiré.

Astuce de chef : Accompagnez de pain croustillant ou de purée de pommes de terre.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une coupe de boeuf bien persillée comme l'épaule pour la tendreté.</li><li>Faire dorer le boeuf avant la cuisson lente pour plus de saveur.</li><li>Disposer les légumes au fond pour une cuisson uniforme.</li><li>Assurez-vous que la mijoteuse est au moins à moitié pleine pour une bonne circulation de la chaleur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce mijote de boeuf aux carottes avec un pain croustillant ou une purée de pommes de terre crémeuse pour absorber la délicieuse sauce. Un verre de vin rouge, comme un Cabernet Sauvignon robuste, complète parfaitement le plat. Vous pouvez préparer ce mijote un jour à l'avance; en fait, les saveurs ne font que s'améliorer en se mêlant. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum, ou congelez-les jusqu'à trois mois pour un repas rapide plus tard.
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