Mijote de boeuf aux carottes

Name: Mijote de boeuf aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg épaule de boeuf (coupée en cubes de 2,5 cm); 4 carottes (pelées et tranchées); 2 oignons (tranchés); 3 gousses ail (haché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse bouillon de boeuf (faible en sodium); 1 tasse vin rouge (facultatif); 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé romarin séché; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir

500 min 6 servings Facile

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Ce mijote de boeuf aux carottes en mijoteuse est parfait pour un repas réconfortant. Du boeuf tendre mijoté avec des carottes et des herbes aromatiques pour un plat riche et savoureux.

Préparation

20 min

Cuisson

480 min

Total

500 min

Portions

Difficulté

Facile

Le mijote de boeuf aux carottes, ou 'mijote de boeuf aux carottes', est un plat réconfortant classique français qui apporte chaleur et saveurs riches à votre table. L'utilisation d'une mijoteuse permet au boeuf de devenir incroyablement tendre, tandis que les carottes ajoutent une touche de douceur et de profondeur. Ce plat est parfait pour une journée chargée lorsque vous souhaitez rentrer chez vous pour un repas prêt à servir. Avec quelques ingrédients simples et un temps de préparation minimal, vous aurez un délicieux mijote qui saura satisfaire. Idéal pour les dîners en famille ou les rassemblements conviviaux, cette recette est un témoignage de la magie de la cuisson lente.

Instructions

Préparer le boeuf

Assaisonnez les cubes de boeuf avec du sel et du poivre. Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer le boeuf par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez dans une mijoteuse.

Astuce de chef : Faire dorer la viande rehausse la saveur du mijote.

Préparer les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez à la mijoteuse.

Astuce de chef : Grattez les morceaux bruns de la poêle pour plus de saveur.

Ajouter les ingrédients restants

Ajoutez les carottes, le bouillon de boeuf, le vin rouge, la pâte de tomate, le thym et le romarin à la mijoteuse. Remuez bien pour combiner.

Astuce de chef : Le vin rouge ajoute de la profondeur, mais vous pouvez le remplacer par plus de bouillon de boeuf si vous le souhaitez.

Cuire lentement le mijote

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et que les saveurs se soient mélangées.

Astuce de chef : Assurez-vous que la mijoteuse est au moins à moitié pleine pour une cuisson uniforme.

Vérifier la cuisson

Après 8 heures, vérifiez que le boeuf est tendre à la fourchette. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Astuce de chef : Le boeuf doit atteindre une température interne de 71°C (160°F) pour des raisons de sécurité.

Servir

Servez chaud, garni de persil frais si désiré.

Astuce de chef : Accompagnez de pain croustillant ou de purée de pommes de terre.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une coupe de boeuf bien persillée comme l'épaule pour la tendreté.
Faire dorer le boeuf avant la cuisson lente pour plus de saveur.
Disposer les légumes au fond pour une cuisson uniforme.
Assurez-vous que la mijoteuse est au moins à moitié pleine pour une bonne circulation de la chaleur.

Questions fréquentes

boeuf carottes mijoteuse

Cette recette est parfaite pour la mijoteuse, garantissant du boeuf tendre et des saveurs riches.

recette boeuf carotte

Suivez cette recette de mijote de boeuf aux carottes en mijoteuse pour un repas simple et copieux.

Combien de temps cuire un mijote de boeuf dans une mijoteuse ?

Cuire à basse température pendant 8 heures pour un boeuf tendre et des saveurs bien développées.

Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des pois ou des panais pour plus de variété.

Quelle coupe de boeuf est la meilleure pour un mijote ?

L'épaule de boeuf est idéale en raison de son persillage, ce qui rend la viande tendre lors de la cuisson lente.

Puis-je omettre le vin ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de boeuf supplémentaire si vous le souhaitez.

Suggestions de service

Servez ce mijote de boeuf aux carottes avec un pain croustillant ou une purée de pommes de terre crémeuse pour absorber la délicieuse sauce. Un verre de vin rouge, comme un Cabernet Sauvignon robuste, complète parfaitement le plat. Vous pouvez préparer ce mijote un jour à l'avance; en fait, les saveurs ne font que s'améliorer en se mêlant. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum, ou congelez-les jusqu'à trois mois pour un repas rapide plus tard.