Mélange d'épices sucrées pour jambon

Name: Mélange d'épices sucrées pour jambon
Prep time: 10 min
Total time: 730 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe paprika; 1 c. à soupe moutarde moulue; 1 c. à soupe poivre noir moulu; 1 c. à thé cannelle moulue; 1 c. à thé gingembre moulu; 1 c. à thé clous de girofle moulus; 1 c. à thé sel

730 min 10 servings Facile

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Sublimez votre jambon avec un mélange sucré et épicé qui caramélise à merveille. Parfait pour les occasions festives ou un dîner de famille spécial.

Préparation

10 min

Total

730 min

Portions

Difficulté

Facile

Un mélange d'épices sucrées pour jambon change la donne pour vos plats de jambon. Ce mélange combine la douceur de la cassonade avec un parfait mélange d'épices pour créer un glaçage qui caramélise magnifiquement au four, ajoutant à la fois saveur et apparence saisissante à votre jambon. Cette recette est parfaite pour les rassemblements de vacances ou toute occasion qui nécessite un jambon délicieux, juteux et savoureux. La douceur de la cassonade se marie parfaitement avec les épices, créant un profil équilibré qui impressionnera vos invités. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, ce mélange est facile à préparer et fait une différence significative en goût.

Instructions

Combiner les ingrédients

Dans un bol moyen, combinez la cassonade, le paprika, la moutarde moulue, le poivre noir, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour éliminer les grumeaux.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour offrir une saveur homogène.

Préparer le jambon

Épongez le jambon avec des essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité. Cela aide le mélange à mieux adhérer.

Astuce de chef : Si le jambon a une épaisse couche de gras, incisez-la pour permettre au mélange de pénétrer.

Appliquer le mélange

Frottez généreusement le mélange sur toute la surface du jambon, en le pressant pour qu'il adhère.

Astuce de chef : Utilisez vos mains pour masser le mélange dans tous les recoins.

Envelopper le jambon

Enveloppez le jambon hermétiquement dans du film plastique ou du papier d'aluminium pour que le mélange reste en place.

Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, réfrigérez le jambon enveloppé toute la nuit.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 325°F (165°C) lorsque vous êtes prêt à cuire.

Cuire le jambon

Placez le jambon sur une grille dans un plat peu profond. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F (60°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

💡

Trucs & astuces

Mélangez bien les ingrédients du mélange pour assurer une distribution uniforme.
Épongez le jambon avant d'appliquer le mélange pour une meilleure adhésion.
Laissez le mélange reposer sur le jambon toute la nuit pour un maximum de saveur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un mélange d'épices sucrées pour jambon?

C'est un mélange de cassonade et de diverses épices comme le paprika, la moutarde et la cannelle, utilisé pour parfumer le jambon.

Combien de temps dois-je laisser le mélange sur le jambon?

Pour de meilleurs résultats, laissez le mélange sur le jambon toute la nuit au réfrigérateur.

Puis-je préparer le mélange à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver dans un contenant hermétique pendant un mois.

Combien de calories contient une portion de ce mélange?

Chaque portion du mélange contient environ 120 calories.

Sur quelles autres viandes puis-je utiliser ce mélange?

Ce mélange est polyvalent et peut également être utilisé sur des côtelettes de porc ou du poulet.

Suggestions de service

Servez votre jambon avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré. Ce mélange est également assez polyvalent pour fonctionner avec des côtelettes de porc ou du poulet, vous offrant plusieurs options pour créer des repas délicieux. Préparez le mélange à l'avance et conservez-le dans un contenant hermétique pendant un mois. Ainsi, vous l'aurez prêt chaque fois que vous planifiez un repas spécial. Une fois votre jambon cuit, conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 2 mois.