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Rôti de longe de porc à la mijoteuse avec sucre brun et patates douces

390 min 6 servings Facile
Le rôti de longe de porc est un plat classique qui apporte confort et satisfaction à toute table à dîner. Cette version, cuite à la mijoteuse, combine la douceur du sucre brun avec la richesse terreuse des patates douces, résultant en un mélange harmonieux de saveurs à la fois simples et élégantes. La méthode de la mijoteuse garantit que le porc reste tendre et juteux, absorbant toutes les épices aromatiques et le glaçage. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent une expérience culinaire sans stress sans compromettre le goût, idéal pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.

Instructions

1

Préparer le porc

Assaisonnez le rôti de longe de porc avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisir le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes par côté.

Astuce de chef : Saisir aide à emprisonner les jus et ajoute de la saveur.

2

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, combinez le sucre brun, la sauce soya, l'ail haché et le thym séché. Bien mélanger.

Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre brun selon le goût.

3

Préparer la mijoteuse

Placez les patates douces et les tranches d'oignon au fond de la mijoteuse. Versez le bouillon de poulet.

Astuce de chef : Placer d'abord les légumes aide à une cuisson uniforme.

4

Ajouter le porc

Placez le rôti de longe de porc saisi sur les légumes. Versez le glaçage au sucre brun sur le porc.

Astuce de chef : Assurez-vous que le glaçage couvre le porc pour un maximum de saveur.

5

Cuire le rôti

Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et atteigne une température interne de 63°C (145°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

6

Laisser reposer le porc

Retirez le porc de la mijoteuse et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos aide à redistribuer les jus dans toute la viande.

💡

Trucs & astuces

  • Saisir le porc pour plus de saveur.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
  • Laissez reposer le rôti avant de le trancher pour plus de jutosité.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de longe de porc à la mijoteuse?

Il faut généralement environ 6 heures à basse température dans une mijoteuse.

Quelle température doit atteindre le rôti de longe de porc?

La température interne doit atteindre 63°C (145°F) pour une consommation sécuritaire.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Quels accompagnements vont bien avec le rôti de longe de porc?

Les haricots verts vapeur ou une salade de jardin fraîche se marient bien avec ce plat.

Puis-je utiliser une autre coupe de porc?

Oui, l'épaule de porc peut être utilisée mais peut nécessiter un temps de cuisson plus long.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez ce rôti de longe de porc à la mijoteuse avec un accompagnement de haricots verts vapeur ou une salade de jardin fraîche pour un repas équilibré. Il se marie parfaitement avec un vin blanc croquant ou un rouge léger. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir la texture tendre du porc. Les saveurs ont tendance à s'intensifier avec le temps, rendant les restes tout aussi délicieux.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

35g

Protéines

20g

Lipides

30g

Glucides