Savourez des asperges vapeur tendres et savoureuses avec une sauce au beurre citronné.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les asperges
Coupez les extrémités ligneuses des asperges. Rincez sous l'eau froide et séchez.
Astuce de chef : Tenez chaque asperge aux deux extrémités et pliez jusqu'à ce qu'elle casse. Elle se cassera naturellement là où la partie tendre rencontre l'extrémité dure.
Préparer le cuiseur vapeur
Remplissez une casserole avec environ 5 cm d'eau et portez à ébullition. Placez un panier vapeur sur la casserole, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau.
Astuce de chef : Si vous n'avez pas de panier vapeur, utilisez une passoire en métal qui s'adapte à la casserole.
Cuire les asperges à la vapeur
Placez les asperges dans le panier vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et tendres.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en piquant une asperge avec une fourchette. Elle doit être tendre mais ferme.
Préparer la sauce au beurre citronné
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût si désiré.
Mélanger les asperges avec la sauce
Transférez les asperges vapeur dans un plat de service et arrosez de la sauce au beurre citronné.
Astuce de chef : Mélangez délicatement pour bien enrober.
Servir
Garnissez de zeste de citron supplémentaire ou d'herbes fraîches, si désiré, et servez immédiatement.
Astuce de chef : Servez avec un quartier de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire.
Trucs & astuces
- Choisissez des asperges fraîches et fermes pour de meilleurs résultats.
- Coupez les extrémités ligneuses pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un panier vapeur pour une cuisson homogène.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire les asperges à la vapeur?
Il faut environ 5-7 minutes pour cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quelle est la meilleure façon de cuire les asperges à la vapeur?
Utilisez un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante pour une cuisson uniforme et pour conserver les nutriments.
Puis-je préparer la sauce au beurre citronné à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce jusqu'à trois jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Comment savoir quand les asperges sont cuites à la vapeur?
Les asperges sont prêtes lorsqu'elles sont d'un vert vif et tendres; testez avec une fourchette.
Que puis-je servir avec des asperges vapeur?
Accompagnez-les de poulet grillé, poisson, steak ou d'un grain comme le quinoa pour un repas complet.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
70
Calories
2g
Protéines
5g
Lipides
5g
Glucides
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