Choux de Bruxelles braisés à la poêle

Name: Choux de Bruxelles braisés à la poêle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 500 g choux de Bruxelles (coupés et divisés en deux); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse bouillon de légumes; 2 gousses ail (haché); 1/4 tasse fromage parmesan (râpé, optionnel)

40 min 4 servings Facile

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Transformez les choux de Bruxelles en un accompagnement délicieux avec cette recette de braisage à la poêle, parfaite pour tout repas.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les choux de Bruxelles ont souvent mauvaise réputation, mais bien préparés, ils peuvent être un ajout délicieux à tout repas. Cette recette de choux de Bruxelles braisés à la poêle met en valeur leur douceur naturelle tout en ajoutant une touche de richesse savoureuse. En braisant les choux dans une poêle, vous obtenez une finition tendre et caramélisée qui s'accorde parfaitement avec des viandes rôties ou qui peut être servie comme plat végétarien à part entière. Cette recette est conçue pour ceux qui apprécient les accompagnements simples mais savoureux.

Instructions

Préparer les choux de Bruxelles

Coupez les extrémités et retirez les feuilles jaunes des choux de Bruxelles. Divisez chaque chou en deux pour une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Gardez la taille uniforme pour une cuisson homogène.

Chauffer la poêle

Dans une grande poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

Astuce de chef : Utilisez une poêle bien assaisonnée pour éviter que ça colle.

Faire sauter les choux

Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la poêle, côté coupé vers le bas. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle.

Ajouter l'ail

Ajoutez l'ail haché dans la poêle, en remuant pour mélanger. Faites cuire 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Réduisez le feu si l'ail commence à brunir trop vite.

Braiser les choux

Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les choux soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez de temps en temps qu'il y a suffisamment de liquide.

Terminer et servir

Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen. Faites cuire encore 2-3 minutes pour évaporer l'excès de liquide. Servez chaud, garni de parmesan si désiré.

Astuce de chef : Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une poêle en fonte pour une répartition uniforme de la chaleur.
Coupez et divisez les choux de Bruxelles en deux pour une cuisson plus rapide.
Ajoutez une touche de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Vérifiez la cuisson en les perçant avec une fourchette.

Questions fréquentes

Comment braiser les choux de Bruxelles?

Braisez les choux de Bruxelles en les faisant d'abord sauter, puis en les faisant mijoter dans du liquide jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Quelle poêle utiliser pour braiser?

Utilisez une poêle en fonte pour une répartition uniforme de la chaleur et un braisage efficace.

Combien de temps faut-il pour cuire les choux de Bruxelles braisés à la poêle?

Ils prennent environ 25 minutes à cuire après 15 minutes de préparation.

Puis-je préparer ces choux de Bruxelles à l'avance?

Oui, préparez jusqu'à l'étape du braisage, puis réfrigérez et réchauffez sur la cuisinière lorsque vous êtes prêt à servir.

Combien de calories contiennent les choux de Bruxelles braisés?

Chaque portion contient environ 120 calories.

Suggestions de service

Servez ces choux de Bruxelles braisés à la poêle chauds, garnis de fromage parmesan fraîchement râpé ou d'un filet de citron pour plus de zeste. Ils s'accordent parfaitement avec du poulet rôti ou du poisson grillé pour un repas bien équilibré. Pour préparer à l'avance, préparez les choux de Bruxelles jusqu'à l'étape du braisage, puis réfrigérez. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez doucement sur la cuisinière. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.