Savourez cette délicieuse tarte à la crème à la noix de coco, avec une garniture crémeuse surmontée de crème fouettée et de noix de coco grillée.
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Total
180 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la croûte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour une préparation de pâte plus rapide.
Cuire la croûte
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir complètement.
Astuce de chef : Utilisez des poids à tarte pour éviter que la croûte ne gonfle.
Préparer la garniture
Dans une casserole, fouettez ensemble le lait de coco, le lait entier, le sucre et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et incorporez progressivement les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Tempérez les jaunes d'œufs en ajoutant une petite quantité du mélange chaud avant de les combiner.
Ajouter la noix de coco
Incorporez la noix de coco râpée et versez la garniture dans la croûte refroidie. Lissez le dessus avec une spatule.
Réfrigérer la tarte
Couvrez la tarte avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Astuce de chef : Assurez-vous que la garniture est complètement refroidie avant de garnir de crème fouettée.
Préparer la garniture
Dans un bol de mélange, battez la crème épaisse avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics mous.
Astuce de chef : Réfrigérez le bol de mélange et les fouets pour de meilleurs résultats.
Assembler et servir
Étalez la crème fouettée sur la tarte réfrigérée. Garnissez de flocons de noix de coco grillés. Coupez en tranches et servez.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper proprement la tarte.
Trucs & astuces
- Réfrigérez votre croûte de tarte avant la cuisson pour éviter le rétrécissement.
- Utilisez du lait de coco entier pour une saveur plus riche.
- Fouettez votre crème jusqu'à obtenir des pics mous pour un dessus léger et aéré.
- Grillez les flocons de noix de coco uniformément en remuant fréquemment.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crème coco ?
La crème coco fait référence à une garniture crémeuse à la noix de coco, souvent utilisée dans des desserts comme la tarte à la crème à la noix de coco.
Comment faire une tarte au coco ?
Pour faire une tarte au coco, préparez une croûte de tarte, remplissez-la d'une crème pâtissière à la noix de coco, et garnissez de crème fouettée et de noix de coco grillée.
Puis-je utiliser une croûte prête à l'emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser une croûte achetée en magasin pour gagner du temps, assurez-vous simplement qu'elle soit cuite et refroidie avant de la remplir.
Combien de temps la tarte doit-elle refroidir ?
La tarte doit refroidir pendant au moins 2 heures pour bien se raffermir.
Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
Le lait de coco entier est recommandé pour la meilleure texture et saveur, mais le lait de coco léger peut être utilisé si désiré.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
6g
Protéines
28g
Lipides
45g
Glucides
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