Savourez le meilleur toffee avec cette recette super facile, parfaite pour toutes les occasions.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
90 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez votre moule
Tapissez un moule de 23x33 cm (9x13 pouces) de papier parchemin.
Astuce de chef : Assurez-vous que le papier dépasse les bords pour un démoulage facile.
Faites fondre le beurre
Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 tasse de beurre à feu moyen.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Ajoutez le sucre et faites cuire
Ajoutez 1 tasse de sucre en remuant jusqu'à dissolution complète. Fixez un thermomètre à bonbons à la casserole.
Astuce de chef : Continuez de remuer pour éviter la cristallisation.
Atteignez la bonne température
Faites cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne 149°C (300°F).
Astuce de chef : Le toffee doit avoir une couleur ambrée profonde.
Ajoutez la vanille et le sel
Retirez du feu et incorporez 1 c. à thé d'extrait de vanille et 1/4 c. à thé de sel.
Astuce de chef : Attention à la vapeur qui peut se dégager en ajoutant la vanille.
Versez dans le moule
Versez rapidement le toffee dans le moule préparé, en l'étalant uniformément.
Astuce de chef : Travaillez vite car il commencera à durcir rapidement.
Ajoutez le chocolat et les noix
Saupoudrez immédiatement 1 tasse de pépites de chocolat sur le toffee chaud. Attendez une minute, puis étalez le chocolat fondu uniformément. Saupoudrez d'amandes hachées si désiré.
Astuce de chef : Utilisez une spatule coudée pour un étalage lisse.
Refroidissez et cassez
Laissez le toffee refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur. Une fois durci, cassez-le en morceaux.
Astuce de chef : Conservez dans un contenant hermétique.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour de meilleurs résultats.
- Remuez constamment pour éviter de brûler.
- Utilisez du beurre de haute qualité pour un goût plus riche.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure recette de toffee ?
Cette recette de toffee super facile est parfaite pour créer une friandise délicieuse et croquante avec un minimum d'effort.
Combien de calories contient le toffee ?
Chaque portion de ce toffee contient environ 190 calories.
Combien de temps dure le toffee fait maison ?
Le toffee fait maison peut durer jusqu'à deux semaines à température ambiante dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler le toffee ?
Oui, le toffee peut être congelé jusqu'à trois mois dans un contenant scellé.
Pourquoi mon toffee est-il granuleux ?
Un toffee granuleux est souvent dû à la cristallisation du sucre. Remuer constamment et utiliser un thermomètre à bonbons aide à prévenir ce problème.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
190
Calories
2g
Protéines
14g
Lipides
17g
Glucides
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