Savourez un bœuf tendre avec un au jus riche en saveurs dans cette recette ultime de sandwich au bœuf.
Préparation
15 min
Cuisson
240 min
Total
265 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le Bœuf
Assaisonnez le rôti de palette avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez l'huile d'olive et saisissez le bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Saisir emprisonne les jus et améliore la saveur.
Cuire Lentement le Bœuf
Transférez le bœuf saisi dans une mijoteuse. Ajoutez l'oignon tranché par-dessus.
Préparer l'Au Jus
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, l'ail, la sauce Worcestershire et le thym. Portez à ébullition et grattez les morceaux bruns de la poêle.
Astuce de chef : Ces morceaux ajoutent de la profondeur à l'au jus.
Combiner et Cuire
Versez le mélange de bouillon sur le bœuf dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Astuce de chef : La cuisson lente assure la tendreté.
Laisser Reposer le Bœuf
Une fois cuit, retirez le bœuf de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Filtrer l'Au Jus
Filtrez le liquide de cuisson à travers une passoire fine pour enlever les solides, en réservant l'au jus.
Astuce de chef : Filtrer assure une sauce à tremper lisse.
Trucs & astuces
- Choisissez un rôti bien persillé pour plus de tendreté.
- Saisissez le bœuf pour plus de saveur avant la cuisson lente.
- Utilisez un bouillon de bœuf de bonne qualité pour l'au jus.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ce sandwich au bœuf le meilleur?
Cette recette utilise un rôti de palette bien persillé, cuit lentement pour plus de tendreté, et un au jus savoureux pour tremper, garantissant un goût riche et une texture parfaite.
Combien de calories contient une portion de sandwich au bœuf?
Chaque portion de ce sandwich au bœuf contient environ 400 calories.
Puis-je préparer le sandwich au bœuf à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le bœuf et l'au jus un jour à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
Quel type de bœuf est le meilleur pour un sandwich au bœuf?
Un rôti de palette de bœuf bien persillé est idéal car il devient tendre et savoureux lorsqu'il est cuit lentement.
Comment savoir quand le bœuf est cuit?
Le bœuf est cuit lorsqu'il est tendre et se défait facilement à la fourchette après 4-5 heures de cuisson lente.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
35g
Protéines
28g
Lipides
5g
Glucides
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