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Médaillons de porc enrobés de bacon avec glaçage à l'érable

45 min 4 servings Moyen
Les médaillons de porc enrobés de bacon sont une combinaison délicieuse de saveurs salées et sucrées, ce qui en fait une pièce maîtresse parfaite pour tout repas spécial. La saveur fumée du bacon complète le porc tendre, tandis que le glaçage à l'érable ajoute une touche de douceur qui rehausse le plat. Cette version de la recette est conçue pour mettre en valeur les meilleures saveurs canadiennes, en utilisant du sirop d'érable local pour créer un glaçage irrésistible. C'est idéal pour ceux qui cherchent à impressionner les invités avec un plat à la fois élégant et facile à préparer.

Instructions

1

Préparer le porc

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Enrobez chaque médaillon de porc d'une tranche de bacon, en fixant avec un cure-dent.

Astuce de chef : Utilisez des médaillons uniformes pour une cuisson homogène.

2

Saisir les médaillons

Dans une poêle à feu moyen-élevé, saisissez les médaillons enrobés de bacon pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bacon soit doré.

Astuce de chef : Assurez-vous que le bacon est bien saisi pour plus de saveur.

3

Préparer le glaçage

Dans une petite casserole, combinez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la sauce soya et le vinaigre de cidre de pomme. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

4

Glacer les médaillons

Retirez les médaillons de la poêle et placez-les dans un plat à cuisson. Badigeonnez avec la moitié du glaçage à l'érable.

Astuce de chef : Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de badigeonner pour une meilleure adhérence.

5

Cuire

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

6

Repos et service

Laissez les médaillons reposer pendant 5 minutes. Servez avec le reste du glaçage versé dessus.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du bacon épais pour un meilleur enrobage et plus de saveur.
  • Assurez-vous que les médaillons de porc sont coupés uniformément pour une cuisson homogène.
  • Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de l'appliquer pour améliorer l'absorption des saveurs.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire les médaillons de porc enrobés de bacon ?

Cuire pendant 15 minutes à 400°F (200°C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).

Quel est un bon glaçage pour les médaillons de porc enrobés de bacon ?

Un glaçage à l'érable fait avec du sirop d'érable, de la moutarde de Dijon, de la sauce soya et du vinaigre de cidre de pomme complète bien le plat.

Puis-je préparer les médaillons de porc enrobés de bacon à l'avance ?

Oui, vous pouvez enrober les médaillons de bacon et préparer le glaçage à l'avance, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.

Quels accompagnements vont avec les médaillons de porc enrobés de bacon ?

Des légumes rôtis ou une salade verte fraîche se marient bien avec ce plat.

Combien de calories contiennent les médaillons de porc enrobés de bacon ?

Chaque portion de médaillons de porc enrobés de bacon contient environ 350 calories.

Quel vin se marie avec les médaillons de porc enrobés de bacon ?

Un vin blanc croquant ou un vin rouge léger complète les saveurs salées et sucrées du plat.

Suggestions de service

Servez ces médaillons de porc enrobés de bacon avec des légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Accompagnez d'un verre de vin blanc croquant ou d'un rouge léger pour compléter les notes salées et sucrées. Ces médaillons peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, en vous assurant qu'ils sont bien réchauffés avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

30g

Protéines

20g

Lipides

15g

Glucides