Médaillons de porc enrobés de bacon avec glaçage à l'érable
Médaillons de porc enrobés de bacon avec un glaçage sucré à l'érable, parfaits pour un dîner spécial.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le porc
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Enrobez chaque médaillon de porc d'une tranche de bacon, en fixant avec un cure-dent.
Astuce de chef : Utilisez des médaillons uniformes pour une cuisson homogène.
Saisir les médaillons
Dans une poêle à feu moyen-élevé, saisissez les médaillons enrobés de bacon pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bacon soit doré.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bacon est bien saisi pour plus de saveur.
Préparer le glaçage
Dans une petite casserole, combinez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la sauce soya et le vinaigre de cidre de pomme. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Glacer les médaillons
Retirez les médaillons de la poêle et placez-les dans un plat à cuisson. Badigeonnez avec la moitié du glaçage à l'érable.
Astuce de chef : Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de badigeonner pour une meilleure adhérence.
Cuire
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Repos et service
Laissez les médaillons reposer pendant 5 minutes. Servez avec le reste du glaçage versé dessus.
Trucs & astuces
- Utilisez du bacon épais pour un meilleur enrobage et plus de saveur.
- Assurez-vous que les médaillons de porc sont coupés uniformément pour une cuisson homogène.
- Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de l'appliquer pour améliorer l'absorption des saveurs.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les médaillons de porc enrobés de bacon ?
Cuire pendant 15 minutes à 400°F (200°C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Quel est un bon glaçage pour les médaillons de porc enrobés de bacon ?
Un glaçage à l'érable fait avec du sirop d'érable, de la moutarde de Dijon, de la sauce soya et du vinaigre de cidre de pomme complète bien le plat.
Puis-je préparer les médaillons de porc enrobés de bacon à l'avance ?
Oui, vous pouvez enrober les médaillons de bacon et préparer le glaçage à l'avance, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.
Quels accompagnements vont avec les médaillons de porc enrobés de bacon ?
Des légumes rôtis ou une salade verte fraîche se marient bien avec ce plat.
Combien de calories contiennent les médaillons de porc enrobés de bacon ?
Chaque portion de médaillons de porc enrobés de bacon contient environ 350 calories.
Quel vin se marie avec les médaillons de porc enrobés de bacon ?
Un vin blanc croquant ou un vin rouge léger complète les saveurs salées et sucrées du plat.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
30g
Protéines
20g
Lipides
15g
Glucides
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