Des kababs koobideh persans juteux et savoureux faits avec de la viande hachée—parfaits pour les amateurs de grillades.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
105 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de viande
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'agneau haché, l'oignon râpé, l'ail haché, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre noir et le curcuma. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Utilisez vos mains pour mélanger afin de mieux répartir les ingrédients.
Réfrigérer le mélange
Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et au mélange de se raffermir.
Astuce de chef : Le refroidissement aide le mélange à mieux tenir sur les brochettes.
Façonner les kababs
Divisez le mélange en 8 portions égales. Façonnez chaque portion autour d'une brochette, en pressant fermement pour faire adhérer.
Astuce de chef : Mouillez vos mains avec de l'eau pour éviter que ça colle.
Préchauffer le grill
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 200°C (390°F).
Astuce de chef : Brossez le grill avec de l'huile pour éviter que ça colle.
Griller les kababs
Placez les kababs sur le grill et faites cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Astuce de chef : Tournez les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Griller les tomates
Placez les tomates coupées en deux sur le grill, côté coupé vers le bas, et grillez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles aient des marques de grill.
Trucs & astuces
- Utilisez un mélange de bœuf et d'agneau pour une saveur authentique.
- Réfrigérez bien le mélange avant de le façonner pour une manipulation plus facile.
- Trempez les brochettes dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le kabab koobideh?
Le kabab koobideh est un plat persan fait de viande hachée, généralement un mélange de bœuf et d'agneau, assaisonné d'épices et grillé sur des brochettes.
Quel type de viande est utilisé dans le kabab koobideh?
Le kabab koobideh utilise généralement une combinaison de bœuf haché et d'agneau haché pour sa saveur riche et sa jutosité.
Combien de calories y a-t-il dans une portion de kabab koobideh?
Une portion de kabab koobideh contient environ 450 calories.
Combien de temps le kabab koobideh doit-il être grillé?
Grillez le kabab koobideh environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Le kabab koobideh peut-il être préparé à l'avance?
Oui, le mélange de kabab peut être préparé et réfrigéré jusqu'à deux jours à l'avance. Les kababs cuits peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
30g
Protéines
35g
Lipides
5g
Glucides
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