Macreuse de b uf grillée au sumac

Name: Macreuse de b uf grillée au sumac
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1.5 kg macreuse de b uf (découpée et bien persillée); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe sumac (moulu); 1 c. à thé sel (au goût); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

65 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Savoureuse macreuse de b uf grillée assaisonnée de sumac acidulé, parfaite pour un barbecue d'été ou un dîner copieux.

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

La macreuse de b uf grillée au sumac est un plat délicieux qui combine les saveurs robustes du b uf avec le zeste acidulé et citronné du sumac. Cette coupe, connue pour son goût riche et sa tendreté, est parfaite pour le grill et se marie magnifiquement avec cette épice unique. Le sumac, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient, ajoute une teinte rouge vibrante et une acidité fruitée au b uf, rehaussant ses saveurs naturelles. Que vous grilliez pour un barbecue d'été ou que vous prépariez un repas réconfortant à l'intérieur, cette recette impressionnera famille et amis.

Instructions

Préchauffez le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 375°F (190°C).

Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles sont propres et légèrement huilées pour éviter que la viande colle.

Préparez le b uf

Séchez la macreuse de b uf avec des serviettes en papier. Frottez avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec du sumac, du sel et du poivre.

Astuce de chef : Laissez le b uf reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour absorber les saveurs.

Grillez le b uf

Placez la macreuse sur le grill. Grillez pendant environ 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C) pour une cuisson à point.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température dans la partie la plus épaisse de la viande.

Laissez reposer le b uf

Retirez la macreuse du grill et laissez-la reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, garantissant une viande juteuse et savoureuse.

Tranchez et servez

Tranchez la macreuse finement dans le sens du grain et servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de sumac supplémentaire pour une explosion de saveur.

💡

Trucs & astuces

Choisissez une macreuse de b uf bien persillée pour un meilleur goût et une tendreté accrue.
Assurez-vous que votre grill est préchauffé pour maintenir des températures de cuisson constantes.
Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson parfaite.
Laissez reposer la viande avant de trancher pour conserver ses jus.

Questions fréquentes

cuisson macreuse

Pour le barbecue, cuire la macreuse de bœuf jusqu'à une température interne de 145°F (63°C) pour une cuisson à point saignant.

macreuse cuisson

Griller chaque côté de la macreuse de bœuf pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne 145°F (63°C).

Puis-je remplacer le sumac par une autre épice?

Vous pouvez remplacer le sumac par du zeste de citron pour un goût similaire et acidulé, bien que cela n'aura pas la même profondeur de saveur.

Comment devrais-je conserver les restes de macreuse grillée?

Conservez les restes de macreuse dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.

Comment réchauffer la macreuse grillée sans la dessécher?

Réchauffez délicatement la macreuse dans un four préchauffé à 250°F (120°C) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Suggestions de service

Une fois grillée à la perfection, servez la macreuse de b uf tranchée finement avec une salade fraîche ou des légumes rôtis. Pour un repas complet, accompagnez-la d'un verre de vin rouge ou d'une limonade rafraîchissante. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Profitez-en froid dans des sandwichs ou réchauffez-les doucement dans une poêle.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

45g

Protéines

18g

Découvrez les riches couches de saveurs de ce kebab Iskender authentique, un délice turc qui combine une viande succulente avec une sauce tomate acidulée et un yogourt crémeux.

Moyen70 min

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