Recette Authentique de Kafta Libanais au Bœuf

Name: Recette Authentique de Kafta Libanais au Bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 g bœuf haché (maigre); 1 tasse persil frais (finement haché); 1 oignon (moyen, finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé piment de la Jamaïque moulu; 1 c. à thé cannelle moulue; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir

35 min 4 servings Facile

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Découvrez les saveurs riches du Liban avec cette recette facile et délicieuse de kafta au bœuf, parfaite pour le gril ou le four.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Le kafta, un plat apprécié dans la cuisine libanaise, est un mélange savoureux de bœuf haché, d'herbes fraîches et d'épices aromatiques. Il est parfait pour ceux qui apprécient les saveurs riches et diversifiées de la cuisine du Moyen-Orient. Cette version de kafta combine la terreur du persil avec la chaleur de la cannelle et du piment de la Jamaïque, créant un équilibre harmonieux à la fois satisfaisant et savoureux. Que vous choisissiez de les griller ou de les cuire au four, ces kaftas impressionneront à coup sûr famille et invités. Idéal pour ceux qui recherchent un plat copieux et facile à préparer, le kafta libanais peut être servi avec une variété d'accompagnements, ce qui en fait un choix polyvalent pour n'importe quel repas.

Instructions

Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le persil, l'oignon, l'ail, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que le bœuf est froid pour faciliter le mélange.

Mélanger les ingrédients

Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Astuce de chef : Ne travaillez pas trop le mélange pour garder le kafta tendre.

Façonner le kafta

Divisez le mélange en 8 portions et façonnez chacune en longues galettes ovales ou autour de brochettes.

Astuce de chef : Mouillez vos mains pour éviter que le mélange ne colle.

Préchauffer le gril ou le four

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé ou réglez votre four à 200°C (400°F).

Astuce de chef : Si vous utilisez un four, tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Cuire le kafta

Grillez le kafta pendant 6-8 minutes de chaque côté ou faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Astuce de chef : Vérifiez que la température interne atteint 70°C (160°F).

Servir

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce de chef : Garnissez de persil supplémentaire pour une touche de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des herbes fraîches pour un maximum de saveur.
Assurez-vous que le bœuf est bien refroidi avant de mélanger.
Trempez les brochettes dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le kafta?

Le kafta est un plat du Moyen-Orient à base de viande hachée mélangée à des épices et des herbes, façonnée en galettes ou en brochettes, et généralement grillée ou cuite au four.

Combien de calories contient le kafta au bœuf?

Une portion de kafta au bœuf contient environ 320 calories.

Puis-je préparer le kafta à l'avance?

Oui, le kafta peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours ou congelé jusqu'à trois mois.

Quels accompagnements vont bien avec le kafta?

Le kafta se marie bien avec le tzatziki, le houmous, la salade de taboulé et le pain pita.

Puis-je cuire le kafta au four au lieu de le griller?

Oui, vous pouvez cuire le kafta dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 15 minutes.

Comment devrais-je servir le kafta?

Le kafta est meilleur servi chaud avec des accompagnements comme le houmous, le taboulé, ou à l'intérieur d'un pita avec des légumes.

Suggestions de service

Servez le kafta chaud, sorti du gril ou du four, avec un accompagnement de tzatziki, de houmous ou une salade de taboulé fraîche pour un repas complet. Accompagnez de pain pita pour une expérience authentique. Les galettes de kafta peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à deux jours ou congelées jusqu'à trois mois. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire.