Gâteau vanille fraises rhubarbe

Name: Gâteau vanille fraises rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 grands œufs (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1/2 tasse beurre non salé (fondu et refroidi); 1 tasse lait ribot (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 2 tasses farine tout usage (cuillerée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse fraises fraîches (découpées et en quartiers); 1 tasse rhubarbe fraîche (coupée en dés); 1/2 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

55 min 10 slices Moyen

Toutes les recettes

Un délicieux gâteau vanille superposé de fraises fraîches et de rhubarbe acidulée, parfait pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

55 min

Portions

Difficulté

Moyen

Bienvenue à une célébration des saveurs printanières avec ce Gâteau vanille fraises rhubarbe. Ce dessert combine la douceur des fraises avec l'acidité de la rhubarbe, le tout maintenu par un gâteau vanille moelleux et humide. Parfait pour un rassemblement estival ou une occasion spéciale, ce gâteau est aussi beau que délicieux. La combinaison de la base vanille légère et de la compote de fruits crée un mélange harmonieux de saveurs qui impressionnera vos invités.

Instructions

Préparer la pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait ribot et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est refroidi avant de l'ajouter pour éviter le caillage.

Combiner les ingrédients secs

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau léger et aéré.

Cuire le gâteau

Divisez la pâte également entre les moules préparés. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Astuce de chef : Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les assembler pour éviter de faire fondre la compote.

Préparer la compote

Dans une casserole à feu moyen, combinez les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits se décomposent et forment une compote épaisse. Laissez refroidir complètement.

Astuce de chef : Ajustez le sucre selon la douceur des fraises.

Assembler le gâteau

Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez la moitié de la compote de fraises et rhubarbe sur le gâteau. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez le reste de la compote sur le dessus.

Astuce de chef : Utilisez un couteau dentelé pour égaliser les couches de gâteau si nécessaire.

Réfrigérer et servir

Réfrigérez le gâteau assemblé pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la compote prenne. Tranchez et servez frais.

Astuce de chef : Pour des tranches plus nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre les coupes.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des fraises et de la rhubarbe fraîches et de saison pour le meilleur goût.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Testez le gâteau avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Réfrigérez le gâteau avant de servir pour des tranches plus nettes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le gâteau à la rhubarbe et fraises ?

C'est un gâteau combinant les saveurs des fraises et de la rhubarbe, généralement superposé ou garni de ces fruits.

Comment faire un gâteau vanille fraise ?

Le gâteau est préparé en cuisant un gâteau à la vanille et en le superposant avec une compote de fraises et de rhubarbe.

Quel est le secret d'un gâteau vanille moelleux ?

Utiliser du lait ribot et veiller à ne pas trop mélanger la pâte aide à maintenir l'humidité.

Puis-je substituer des fruits congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises et de la rhubarbe congelées, mais décongelez-les et égouttez-les d'abord pour éviter l'excès d'humidité.

Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?

Conservé au réfrigérateur, il dure jusqu'à trois jours.

Suggestions de service

Servez ce gâteau frais ou à température ambiante, garni d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise. Il se marie merveilleusement bien avec une tasse de café ou un verre de rosé frais. Pour préparer à l'avance, préparez les couches de gâteau et la compote de fruits un jour à l'avance. Conservez-les séparément dans des contenants hermétiques et assemblez juste avant de servir. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

Protéines

12g

Lipides

Cette tarte aux pommes croustillante avec sauce à la vanille combine un dessus beurré et croquant avec une garniture de pommes sucrée et acidulée, parfaite pour les amateurs de desserts.

Moyen105 min

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