Un délicieux gâteau vanille superposé de fraises fraîches et de rhubarbe acidulée, parfait pour toute occasion.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Gâteau
Compote de fraises et rhubarbe
Instructions
Préparer la pâte à gâteau
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait ribot et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est refroidi avant de l'ajouter pour éviter le caillage.
Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau léger et aéré.
Cuire le gâteau
Divisez la pâte également entre les moules préparés. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Astuce de chef : Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les assembler pour éviter de faire fondre la compote.
Préparer la compote
Dans une casserole à feu moyen, combinez les fraises, la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits se décomposent et forment une compote épaisse. Laissez refroidir complètement.
Astuce de chef : Ajustez le sucre selon la douceur des fraises.
Assembler le gâteau
Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez la moitié de la compote de fraises et rhubarbe sur le gâteau. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et étalez le reste de la compote sur le dessus.
Astuce de chef : Utilisez un couteau dentelé pour égaliser les couches de gâteau si nécessaire.
Réfrigérer et servir
Réfrigérez le gâteau assemblé pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la compote prenne. Tranchez et servez frais.
Astuce de chef : Pour des tranches plus nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre les coupes.
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