Un délicieux gâteau renversé mettant en vedette des pommes confites dans un sirop d'érable, parfait pour les amateurs de dessert.
Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Total
80 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le Nappage aux Pommes Confites
Dans une grande poêle, faites fondre 1/4 tasse de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez les pommes tranchées et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Astuce de chef : Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que ça colle.
Ajouter le Sirop d'Érable
Versez 1/2 tasse de sirop d'érable sur les pommes et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées et que le sirop épaississe.
Astuce de chef : Assurez une cuisson uniforme en faisant tourner la poêle de temps en temps.
Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec du beurre.
Astuce de chef : Tapissez le fond de papier parchemin pour un démoulage facile.
Disposer les Pommes dans le Moule
Disposez les tranches de pommes caramélisées en une seule couche au fond du moule à gâteau préparé. Versez tout sirop restant sur le dessus.
Astuce de chef : Agissez rapidement pour éviter que le sirop ne durcisse.
Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 1/2 tasse de farine, 1 c. à thé de poudre à lever et 1/4 c. à thé de sel. Réservez.
Crémer le Beurre et le Sucre
Dans un grand bol de mélange, battez 1/2 tasse de beurre et 1 tasse de sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Ajouter les Œufs et la Vanille
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez 1 c. à thé d'extrait de vanille.
Combiner les Ingrédients Humides et Secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec 1/2 tasse de lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Cuire le Gâteau
Versez la pâte sur les pommes dans le moule à gâteau, en lissant le dessus. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Retourner et Servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Passez un couteau autour du bord, puis retournez le gâteau sur un plat de service. Servez chaud.
Astuce de chef : Si le gâteau colle, tapez doucement le moule pour le libérer.
Trucs & astuces
- Utilisez des pommes fermes comme les Honeycrisp pour une meilleure texture.
- Assurez une caramélisation uniforme en remuant de temps en temps.
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retourner pour un démoulage propre.
- Servez avec de la crème glacée à la vanille pour un régal encore plus indulgent.
Questions fréquentes
Quel type de pommes devrais-je utiliser ?
Utilisez des pommes fermes comme les Honeycrisp ou les Granny Smith pour la meilleure texture.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le nappage aux pommes confites à l'avance et assembler le gâteau juste avant la cuisson.
Comment devrais-je conserver le gâteau ?
Enveloppez le gâteau dans du film plastique et conservez-le à température ambiante pendant deux jours maximum.
Puis-je utiliser un autre type de sirop ?
Le sirop d'érable est le meilleur pour la saveur, mais vous pouvez le remplacer par du miel si nécessaire.
Comment éviter que le gâteau colle ?
Graissez bien le moule et tapissez le fond de papier parchemin pour un démoulage facile.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
12g
Lipides
54g
Glucides
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