Gâteau Crumble au Fromage à la Crème et Baies de Saskatoon
Savourez un gâteau crumble au fromage à la crème et aux baies de Saskatoon avec une couche crémeuse et un dessus croustillant.
Préparation
25 min
Cuisson
50 min
Total
135 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
Astuce de chef : Utiliser un moule à charnière facilite le démoulage du gâteau après la cuisson.
Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez l'œuf, le babeurre et le beurre fondu, en mélangeant juste assez pour combiner.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Préparer la couche de fromage à la crème
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Astuce de chef : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Préparer le crumble
Mélangez la farine et la cassonade dans un petit bol. Incorporez le beurre froid avec un coupe-pâte ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une meilleure texture de crumble.
Assembler le gâteau
Étalez la pâte à gâteau uniformément dans le moule préparé. Étalez délicatement le mélange de fromage à la crème sur la pâte, puis saupoudrez les baies de Saskatoon uniformément sur le dessus.
Astuce de chef : Si vous utilisez des baies congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter.
Ajouter le crumble
Saupoudrez le crumble uniformément sur les baies.
Cuire le gâteau
Cuire au four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans la couche de gâteau en ressorte propre.
Astuce de chef : Couvrez légèrement de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.
Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez les côtés du moule à charnière et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuce de chef : Refroidir complètement permet aux saveurs de se fixer.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange plus lisse.
- Utilisez des baies de Saskatoon fraîches ou congelées pour le meilleur goût.
- Refroidissez complètement le gâteau avant de le trancher pour des coupes nettes.
- Emballez bien les restes pour maintenir la fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une baie de Saskatoon?
Une baie de Saskatoon est un petit fruit semblable à la myrtille, originaire des prairies canadiennes, connu pour sa saveur douce et noisettée.
Puis-je utiliser des baies de Saskatoon congelées?
Oui, vous pouvez utiliser des baies de Saskatoon congelées dans cette recette. Ajoutez-les directement sans les décongeler pour éviter l'excès d'humidité.
Comment dois-je conserver le gâteau?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, jusqu'à trois jours pour maintenir la fraîcheur et la texture.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance?
Oui, ce gâteau peut être préparé un jour à l'avance. Il est souvent meilleur le lendemain car les saveurs se mélangent.
Que dois-je servir avec ce gâteau?
Ce gâteau se marie bien avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un dessert parfait pour toute occasion.
Combien de calories contient une tranche de ce gâteau?
Une seule tranche de ce gâteau crumble au fromage à la crème et baies de Saskatoon contient environ 320 calories.
Puis-je remplacer les baies de Saskatoon?
Si les baies de Saskatoon ne sont pas disponibles, les myrtilles peuvent être utilisées comme substitut, bien que la saveur soit légèrement différente.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
5g
Protéines
16g
Lipides
40g
Glucides
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