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Gâteau Crumble au Fromage à la Crème et Baies de Saskatoon

135 min 12 slices Moyen
Les baies de Saskatoon, connues pour leur saveur douce et noisettée, ajoutent une touche délicieuse à ce gâteau crumble au fromage à la crème. Ce gâteau est parfait pour ceux qui aiment la combinaison de saveurs crémeuses, acidulées et sucrées, avec des textures variées d'une base de gâteau moelleuse et d'un dessus croustillant. Cette version du gâteau crumble au fromage à la crème et baies de Saskatoon apporte un goût des prairies canadiennes à votre table. Que vous utilisiez des baies fraîches ou congelées, cette recette capture leur goût unique, complété par une riche couche de fromage à la crème et un dessus de crumble beurré. C'est un dessert idéal pour toute occasion, offrant un merveilleux équilibre de saveurs et de textures.

Ingrédients

Portions
12

Pour le gâteau

Pour la couche de fromage à la crème

Pour le crumble

Pour les baies

Instructions

1

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).

Astuce de chef : Utiliser un moule à charnière facilite le démoulage du gâteau après la cuisson.

2

Préparer la pâte à gâteau

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez l'œuf, le babeurre et le beurre fondu, en mélangeant juste assez pour combiner.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

3

Préparer la couche de fromage à la crème

Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Astuce de chef : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange plus facile.

4

Préparer le crumble

Mélangez la farine et la cassonade dans un petit bol. Incorporez le beurre froid avec un coupe-pâte ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une meilleure texture de crumble.

5

Assembler le gâteau

Étalez la pâte à gâteau uniformément dans le moule préparé. Étalez délicatement le mélange de fromage à la crème sur la pâte, puis saupoudrez les baies de Saskatoon uniformément sur le dessus.

Astuce de chef : Si vous utilisez des baies congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter.

6

Ajouter le crumble

Saupoudrez le crumble uniformément sur les baies.

7

Cuire le gâteau

Cuire au four préchauffé pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans la couche de gâteau en ressorte propre.

Astuce de chef : Couvrez légèrement de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.

8

Refroidir le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez les côtés du moule à charnière et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Astuce de chef : Refroidir complètement permet aux saveurs de se fixer.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange plus lisse.
  • Utilisez des baies de Saskatoon fraîches ou congelées pour le meilleur goût.
  • Refroidissez complètement le gâteau avant de le trancher pour des coupes nettes.
  • Emballez bien les restes pour maintenir la fraîcheur.

Suggestions de service

Servez ce gâteau crumble au fromage à la crème et baies de Saskatoon légèrement refroidi ou à température ambiante. Il est parfait avec une tasse de café ou de thé pour une délicieuse pause de l'après-midi. Préparez-le à l'avance en cuisant le gâteau un jour à l'avance; il est encore meilleur lorsque les saveurs se mélangent. Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, jusqu'à trois jours, pour que le gâteau reste moelleux et frais.