Gâteau au fromage à la pâte à biscuits

Name: Gâteau au fromage à la pâte à biscuits
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 330 min
Yield: 12 slices
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1/2 tasse sucre brun (compacté); 1/4 tasse sucre granulé; 1 oeuf (gros); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse farine tout usage; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse pépites de chocolat mini; 3 paquets fromage à la crème (225 g chacun, ramolli); 1 tasse sucre granulé; 3 oeufs (gros); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/4 tasse farine tout usage; 1 1/2 tasses miettes de biscuits Graham; 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

330 min 12 slices Moyen

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Gâteau au fromage à la pâte à biscuits

Savourez ce décadent gâteau au fromage à la pâte à biscuits, alliant un fromage crémeux avec des morceaux de pâte à biscuits aux pépites de chocolat.

Préparation

30 min

Cuisson

60 min

Total

330 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau au fromage à la pâte à biscuits est une délicieuse fusion de deux desserts bien-aimés : un gâteau au fromage crémeux et une riche pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Ce dessert est parfait pour ceux qui ne peuvent pas choisir entre un gâteau au fromage classique et une fournée de biscuits. Notre version présente une garniture de gâteau au fromage lisse parsemée de morceaux de pâte à biscuits maison, le tout reposant sur une croûte de biscuits beurrée. C’est un succès garanti, idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour un petit plaisir bien mérité.

Ingrédients

Portions

Pâte à biscuits

Garniture de gâteau au fromage

Croûte

Instructions

Préparer la pâte à biscuits

Dans un bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant bien. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporez les pépites de chocolat mini. Réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour un mélange plus facile.

Préparer la croûte

Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu. Pressez le mélange fermement au fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte uniforme.

Astuce de chef : Utilisez le fond d'une tasse à mesurer pour aplatir la croûte.

Préparer la garniture de gâteau au fromage

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et la farine jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour prévenir les bulles d'air.

Assembler le gâteau au fromage

Versez la moitié de la garniture de gâteau au fromage sur la croûte dans le moule à charnière. Déposez des cuillerées de pâte à biscuits uniformément sur la garniture. Versez le reste de la garniture par-dessus, en lissant la surface.

Astuce de chef : Réservez un peu de pâte à biscuits pour le dessus si désiré.

Cuire le gâteau au fromage

Placez le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié des côtés du moule à charnière. Faites cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.

Astuce de chef : Le bain-marie aide à prévenir les fissures.

Refroidir et réfrigérer

Retirez le gâteau au fromage du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.

Astuce de chef : Passez un couteau autour du bord du gâteau au fromage pendant qu'il refroidit pour aider à le libérer du moule.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.</li><li>Appuyez sur la pâte à biscuits uniformément pour une base homogène.</li><li>Cuisez le gâteau au fromage dans un bain-marie pour éviter les fissures.</li><li>Réfrigérez le gâteau au fromage complètement avant de servir pour une meilleure texture.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce gâteau au fromage à la pâte à biscuits bien frais, garni d'un filet de sauce au chocolat ou d'une cuillerée de crème fouettée. Il s'accorde merveilleusement avec une tasse de café chaud ou un grand verre de lait froid. Pour préparer à l'avance, faites le gâteau au fromage un jour à l'avance et laissez-le refroidir toute la nuit au réfrigérateur. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.

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