Gâteau à la cannelle et aux pacanes

Name: Gâteau à la cannelle et aux pacanes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 2 grands œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse crème sure (à température ambiante); 1/2 tasse sucre brun (compacté); 1 c. à soupe cannelle moulue; 1 tasse pacanes (hachées et grillées); 1/4 tasse farine tout usage; 1/4 tasse beurre non salé (fondu)

65 min 12 slices Moyen

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Ce délicieux gâteau à la cannelle et aux pacanes est un mélange parfait d'épices chaudes et de pacanes croquantes, idéal pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau à la cannelle et aux pacanes est un dessert réconfortant qui combine la chaleur de la cannelle avec la texture riche des pacanes. C'est une friandise classique qui peut être appréciée à tout moment de la journée, surtout avec une tasse de café. Ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, avec un crumble qui ajoute une couche supplémentaire de saveur et de texture. Parfait pour les rassemblements de brunch ou comme collation de l'après-midi, il apporte une touche de douceur à toute occasion.

Instructions

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm) et tapissez le fond de papier parchemin.

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin garantit que le gâteau ne colle pas et facilite son retrait.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Bien crémer le beurre et le sucre est crucial pour une texture légère.

Ajouter les œufs et la vanille

Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Combiner avec les ingrédients secs

Ajoutez alternativement les ingrédients secs et la crème sure au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre le gâteau dense.

Préparer le crumble

Dans un bol séparé, mélangez le sucre brun, la cannelle, les pacanes hachées, la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Superposer la pâte et le crumble

Étalez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez la moitié du crumble sur la pâte. Répétez avec le reste de la pâte et du crumble.

Cuire le gâteau

Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Vérifiez le gâteau après 40 minutes pour éviter de trop cuire.

Refroidir et servir

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le trancher.

💡

Trucs & astuces

Faire griller les pacanes rehausse leur saveur et leur croquant.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le trancher pour maintenir sa structure.
Un test avec un cure-dent vous aidera à vérifier la cuisson sans dessécher le gâteau.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le gâteau à la cannelle?

Le gâteau à la cannelle est un gâteau au goût de cannelle, souvent avec un crumble ou des tourbillons.

Puis-je préparer ce gâteau à l'avance?

Oui, ce gâteau peut être préparé un jour à l'avance et conservé dans un contenant hermétique.

Comment conserver le gâteau au café?

Conservez à température ambiante dans un contenant hermétique pendant jusqu'à trois jours, ou réfrigérez pour un stockage plus long.

Puis-je congeler ce gâteau?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et du papier d'aluminium, puis congelez-le pendant jusqu'à 2 mois.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau?

Servez-le chaud ou à température ambiante, avec du café, du thé ou une boule de crème glacée à la vanille.

Suggestions de service

Servez ce gâteau à la cannelle et aux pacanes chaud ou à température ambiante, accompagné d'une tasse de café ou de thé. Il est également délicieux avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour le préparer à l'avance, vous pouvez cuire le gâteau un jour à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique. Il se conserve bien jusqu'à trois jours à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

Protéines

18g

Lipides

Gâteau aux carottes à deux étages, moelleux et savoureux, avec ananas et pacanes, nappé d'un riche glaçage au fromage à la crème.

Moyen65 min

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