Moelleux et riche, ce gâteau à la crème sure et aux pacanes offre un délicieux croquant de noix à chaque bouchée.
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
70 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces).
Astuce de chef : Assurez-vous d'une cuisson uniforme en utilisant un thermomètre de four pour vérifier l'exactitude de votre four.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Tamiser les ingrédients secs peut aider à éviter les grumeaux dans votre pâte.
Crémez le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Le beurre à température ambiante est crucial pour un bon crémeux.
Ajoutez les oeufs et la vanille
Ajoutez les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
Astuce de chef : Battre les oeufs soigneusement aide à incorporer de l'air, rendant le gâteau léger.
Combinez les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau léger et tendre.
Incorporez les pacanes
Incorporez délicatement les pacanes hachées à l'aide d'une spatule.
Astuce de chef : Enrober les pacanes d'un peu de farine peut les aider à se répartir uniformément dans la pâte.
Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Faites tourner le gâteau à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidissez et servez
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.
Astuce de chef : Pour un démoulage facile, passez un couteau autour du bord du gâteau avant de le retourner.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte lisse.
- Utilisez des pacanes fraîches pour le meilleur goût et croquant.
- Testez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend un gâteau moelleux ?
L'utilisation d'ingrédients comme la crème sure et des techniques de mélange appropriées peut rendre un gâteau moelleux.
Comment s'assurer que mon gâteau est léger ?
Battez bien le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un et évitez de trop mélanger la pâte.
Puis-je substituer la crème sure dans un gâteau ?
Oui, vous pouvez substituer par du yaourt nature ou du babeurre, mais la texture et la saveur peuvent varier.
Combien de temps dois-je cuire un gâteau à la crème sure ?
Faites cuire pendant 45-50 minutes à 350°F (175°C), jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Pourquoi utiliser de la crème sure dans les recettes de gâteau ?
La crème sure ajoute de l'humidité et une saveur acidulée, résultant en une mie tendre.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
4g
Protéines
19g
Lipides
35g
Glucides
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