Galettes top de muffin au yogourt aux framboises et au chocolat blanc

Name: Galettes top de muffin au yogourt aux framboises et au chocolat blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (cuillérée et nivelée); 1 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (à température ambiante); 1 tasse sucre granulé; 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse yogourt nature; 1 tasse framboises (fraîches ou congelées); 3/4 tasse pépites de chocolat blanc

35 min 12 servings Facile

Toutes les recettes

De délicieuses galettes aux framboises et chocolat blanc, parfaites pour le déjeuner ou un petit plaisir sucré.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les galettes de muffin sont une délicieuse variante des muffins traditionnels, offrant toutes les meilleures parties dans un format pratique et facile à manipuler. Ces galettes aux framboises et chocolat blanc combinent des framboises acidulées avec du chocolat blanc doux et crémeux, créant un équilibre parfait de saveurs. Que ce soit pour un petit déjeuner rapide ou un plaisir sucré avec votre café de l'après-midi, ces galettes de muffin raviront tout le monde. L'ajout de yogourt les garde moelleuses et tendres, en faisant un choix irrésistible pour toute occasion.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à galettes de muffin de papier parchemin ou graissez-le légèrement.

Astuce de chef : Assurez une chaleur uniforme en plaçant la grille au milieu du four.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus fine.

Crème de beurre et sucre

Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Utilisez un batteur à main pour de meilleurs résultats.

Ajoutez l'œuf et la vanille

Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Raclez les côtés du bol pour assurer un mélange uniforme.

Incorporez le yogourt

Incorporez le yogourt jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le mélange peut sembler un peu caillé, mais il deviendra lisse une fois les ingrédients secs ajoutés.

Astuce de chef : Le yogourt à température ambiante se mélange plus facilement.

Combinez tous les ingrédients

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez délicatement les framboises et les pépites de chocolat blanc.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes de muffin tendres.

Répartissez la pâte

À l'aide d'une grande cuillère ou d'une cuillère à glace, répartissez uniformément la pâte dans le moule à galettes de muffin préparé.

Astuce de chef : Laissez un peu d'espace pour que la pâte s'étale.

Cuire

Faites cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner le moule à mi-cuisson pour un brunissage uniforme.

Refroidir

Laissez les galettes de muffin refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le fond de devenir détrempé.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des framboises fraîches ou congelées pour la meilleure saveur.
Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les galettes tendres.
Utilisez des moules à galettes de muffin pour des formes parfaites.

Questions fréquentes

Comment garder mes galettes de muffin moelleuses ?

L'utilisation de yogourt dans la pâte aide à garder les galettes de muffin moelleuses et tendres.

Puis-je utiliser des framboises congelées ?

Oui, les framboises congelées fonctionnent bien. Ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte.

Quelle est la meilleure façon de conserver ces galettes de muffin ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour un stockage plus long.

Comment réchauffer des galettes de muffin congelées ?

Réchauffez-les dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant environ 10 minutes.

Puis-je remplacer le chocolat blanc par un autre type ?

Oui, des pépites de chocolat au lait ou noir peuvent être utilisées en remplacement.

Suggestions de service

Servez ces galettes de muffin chaudes avec une noix de beurre ou une cuillerée de crème fouettée pour un extra de gourmandise. Elles se marient merveilleusement avec une tasse de thé ou de café chaud. Pour préparer à l'avance, conservez les galettes de muffin cuites dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour un stockage plus long. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir pour les déguster fraîches.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

Protéines

12g

Lipides

Savourez ces muffins aux bananes moelleux garnis d'un crumble sucré à la cannelle, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Facile35 min

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