Savourez un flan brésilien crémeux et onctueux, un dessert classique connu pour sa texture lisse et son riche goût de caramel.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
200 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le caramel
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Faites tourner la casserole doucement mais ne remuez pas.
Astuce de chef : Soyez prudent, le caramel peut brûler rapidement.
Verser le caramel dans le moule
Versez soigneusement le caramel dans un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces), en inclinant pour couvrir uniformément le fond.
Astuce de chef : Utilisez des gants de cuisine pour manipuler le moule chaud.
Mélanger les ingrédients du flan
Dans un mélangeur, combinez le lait condensé sucré, le lait entier, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Verser le mélange de flan dans le moule
Versez le mélange mixé sur le caramel dans le moule à gâteau.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour racler tout le liquide.
Préparer le bain-marie
Placez le moule à gâteau dans un plat de cuisson plus grand. Remplissez le plat plus grand d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau ne se renverse pas dans le mélange de flan.
Cuire le flan
Cuire dans un four préchauffé à 160°C (320°F) pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Couvrez légèrement de papier d'aluminium si cela brunit trop rapidement.
Refroidir et réfrigérer
Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef : Le refroidissement permet au flan de bien se solidifier.
Trucs & astuces
- Utilisez un bain-marie pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le flan ne se fissure.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le retourner pour une présentation propre.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent; il doit en ressortir propre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Flan Brésilien Pudim de Leite Condensado?
C'est un dessert traditionnel brésilien fait avec du lait condensé sucré, des œufs et du caramel, connu pour sa texture crémeuse et son goût riche.
Combien de temps faut-il pour préparer le flan brésilien?
Le temps total est d'environ 200 minutes, incluant la préparation, la cuisson et le refroidissement.
Le flan brésilien peut-il être préparé à l'avance?
Oui, il peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Quel est l'ingrédient principal du Pudim de Leite Condensado?
L'ingrédient principal est le lait condensé sucré, qui donne au flan sa douceur crémeuse.
Le flan brésilien est-il sans gluten?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, car elle ne contient aucun ingrédient à base de blé.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
240
Calories
6g
Protéines
7g
Lipides
38g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de dessert
Tarte à la crème au chocolat décadente
Savourez cette tarte à la crème au chocolat, un dessert parfait pour les amateurs de chocolat avec sa garniture riche et crémeuse.
Gâteau au chocolat et caramel
Savourez ce gâteau Mieux Que Le Sexe, une combinaison parfaite de chocolat, caramel et crème fouettée qui porte bien son nom.
Crostata à la crème pâtissière
Une délicieuse tarte italienne remplie de crème pâtissière riche et crémeuse, parfaite pour toute table de dessert.
Bagatelle trifle aux brownies et caramel au bourbon
Savourez un trifle décadent aux brownies et caramel au bourbon, superposé à la perfection.
Blanc manger au riz et sa noix de coco caramelisée
Délicieux blanc manger au riz garni de noix de coco caramelisée croustillante, parfait pour une douce gourmandise.
Brioches renversées au caramel
Savourez ces brioches moelleuses garnies d'un riche glaçage au caramel, parfaites pour un dessert décadent ou un petit-déjeuner sucré.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Vaisselle · Planches de service
Farberware 11 x 14 Inch Acacia Cutting Board with Locking Lid
$34.99
Conservation des aliments · Sacs sous vide
Deefre Vacuum Sealer Bags 2 Rolls 6"x10' and 2 Rolls 8"x10' and 2 Rolls 11"x10' Commercial Grade Food Saver Bags for Seal a Meal, BPA Free, Heavy Duty, Great for vac Storage, Meal Prep or Sous Vide
$17.99
Pit Boss Grills
Ultimate Burger Rub
$2.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.