Filet de porc juteux avec un glaçage à l'érable, parfait pour toute occasion.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le porc
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Séchez le filet de porc avec des essuie-tout et frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir.
Astuce de chef : Assurez-vous que le porc est sec pour une meilleure saisie.
Saisir le porc
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez le porc et saisissez-le de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Utilisez des pinces pour tourner le porc pour un brunissement uniforme.
Préparer le glaçage à l'érable
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soya et l'ail haché.
Astuce de chef : Ajustez les ingrédients du glaçage selon votre goût.
Rôtir le porc
Versez la moitié du glaçage à l'érable sur le porc dans la poêle. Transférez la poêle au four préchauffé et rôtissez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Laisser reposer le porc
Retirez la poêle du four et transférez le porc sur une planche à découper. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.
Servir
Tranchez le filet de porc et arrosez-le du reste du glaçage à l'érable. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches pour une touche de couleur.
Trucs & astuces
- Le repos du porc assure une tendreté juteuse.
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
- Le sirop d'érable ajoute une touche canadienne.
Questions fréquentes
À quelle température le filet de porc doit-il être cuit?
Le filet de porc doit être cuit à une température interne de 145°F (63°C) pour une consommation sécuritaire.
Combien de temps faut-il laisser reposer le filet de porc?
Laissez reposer le filet de porc environ 10 minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
Puis-je préparer le filet de porc à l'avance?
Oui, vous pouvez mariner le filet de porc toute la nuit pour en rehausser la saveur.
Combien de calories contient le filet de porc façon sudiste?
Il y a environ 320 calories par portion dans cette recette de filet de porc façon sudiste.
Puis-je congeler le filet de porc cuit?
Oui, le filet de porc cuit peut être congelé jusqu'à 3 mois. Enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium ou du film plastique avant de le congeler.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
28g
Protéines
12g
Lipides
25g
Glucides
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