Savourez les riches saveurs d'un filet de porc à la toscane, mariné aux herbes et rôti à la perfection.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le romarin, le sel et le poivre noir.
Astuce de chef : Utilisez du romarin frais pour une meilleure saveur.
Mariner le porc
Placer les filets de porc dans un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le porc, sceller le sac et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Saisir le filet
Retirer le porc de la marinade et sécher avec du papier absorbant. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Saisir le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; saisissez en plusieurs fois si nécessaire.
Rôtir le porc
Transférer la poêle dans le four préchauffé et rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Laisser reposer et servir
Retirer le porc du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Servir avec vos accompagnements préférés.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande moelleuse.
Trucs & astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour la marinade afin d'améliorer la saveur.
- Laissez reposer le filet avant de le trancher pour des résultats plus juteux.
- Accompagnez d'une simple salade pour un repas complet.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un filet de porc à la toscane?
Cuire le filet de porc au four pendant 15-20 minutes à 400°F (200°C) ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145°F (63°C).
Quelles herbes sont utilisées dans le filet de porc à la toscane?
Les herbes courantes incluent le romarin, l'ail, et parfois le thym ou la sauge.
Puis-je préparer le filet de porc à la toscane à l'avance?
Oui, vous pouvez mariner le porc toute la nuit pour une saveur plus profonde et le cuire lorsque vous êtes prêt.
Que servir avec un filet de porc à la toscane?
Accompagnez-le de légumes rôtis ou d'une salade fraîche. Il se marie également bien avec un verre de Chianti.
Comment conserver les restes de filet de porc à la toscane?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
30g
Protéines
13g
Lipides
2g
Glucides
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