Fèves au lard classiques avec du bacon, du sirop d'érable et une touche de fumée — le plat d'accompagnement traditionnel de la cabane à sucre préparé au fumoir.
Préparation
15 min
Cuisson
180 min
Total
195 min
Portions
10
Difficulté
Facile
Instructions
Cuire le bacon
Dans une poêle en fonte ou une cocotte, cuire le bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon, laisser la graisse.
Faire sauter l'oignon
Cuire l'oignon en dés dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Tout combiner
Ajouter les haricots égouttés, le bacon croustillant, le sirop d'érable, le ketchup, la moutarde, le vinaigre, la Worcestershire, le paprika et la poudre d'ail. Bien mélanger.
Fumer
Placer la casserole non couverte sur le fumoir à 250°F avec du bois d'érable ou de hickory. Fumer pendant 3 heures, en remuant une fois à mi-chemin.
Servir
La sauce va épaissir et caraméliser sur le dessus. Remuer et servir chaud.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
12g
Protéines
8g
Lipides
42g
Glucides
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