Fèves au Four au Sucre Brun

Name: Fèves au Four au Sucre Brun
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses fèves blanches sèches (trempées toute la nuit); 1 gros oignon (haché); 1/2 tasse sucre brun (compacté); 1/4 tasse mélasse; 2 c. à soupe moutarde en poudre; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 4 tranches bacon (haché); 4 tasses eau

195 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Délicieusement sucrées et salées, ces fèves au four au sucre brun sont parfaites pour toutes les occasions.

Préparation

15 min

Cuisson

180 min

Total

195 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les Fèves au Four au Sucre Brun sont un classique réconfortant qui apporte chaleur et saveur à tout repas. Connues pour leur profil sucré et salé, ces fèves sont un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, souvent servies lors de réunions familiales et de BBQ en plein air. Cette version de fèves au four met en vedette la douceur riche du sucre brun et la profondeur robuste de la mélasse, créant un plat délicieux à la fois copieux et satisfaisant. Parfait pour ceux qui apprécient la cuisine réconfortante traditionnelle avec une touche de douceur.

Instructions

Préparer les fèves

Égoutter et rincer les fèves blanches trempées. Les placer dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.

Astuce de chef : Faire tremper les fèves toute la nuit réduit le temps de cuisson et améliore la texture.

Cuire le bacon

Dans une grande poêle, cuire le bacon haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et réserver, en laissant le gras de bacon dans la poêle.

Astuce de chef : Utiliser le gras de bacon pour ajouter de la saveur aux fèves.

Faire revenir l'oignon

Dans la même poêle avec le gras de bacon, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés mais non dorés.

Combiner les ingrédients

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Dans un grand plat à casserole, combiner les fèves cuites, les oignons sautés, le bacon, le sucre brun, la mélasse, la moutarde en poudre, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Bien mélanger les ingrédients pour assurer une répartition uniforme des saveurs.

Ajouter l'eau

Verser 4 tasses d'eau sur le mélange de fèves, en s'assurant que les fèves sont immergées. Remuer doucement pour combiner.

Astuce de chef : Ajuster le niveau d'eau pour couvrir les fèves si nécessaire.

Cuire au four

Couvrir le plat à casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 2 heures. Retirer le couvercle dans les 30 dernières minutes pour permettre au dessus de dorer légèrement.

Astuce de chef : Vérifier les fèves occasionnellement pour s'assurer qu'elles ne sèchent pas; ajouter plus d'eau si nécessaire.

💡

Trucs & astuces

Faire tremper les fèves toute la nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer la texture.
Utiliser de la mélasse pour une saveur riche et profonde qui complète le sucre brun.
Ajuster la douceur en variant la quantité de sucre brun selon votre goût.
Pour une saveur fumée, ajouter une pincée de paprika fumé.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend les fèves au sucre brun sucrées?

La douceur des fèves au four au sucre brun provient du sucre brun et de la mélasse, qui créent une saveur riche et sucrée.

Combien de temps faut-il cuire les fèves au sucre brun?

Les fèves au four au sucre brun sont cuites pendant un total de 2 heures à 350°F (175°C).

Puis-je préparer les fèves au sucre brun à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou les congeler pour une conservation plus longue.

Avec quoi puis-je servir les fèves au sucre brun?

Elles s'accordent bien avec les viandes grillées, les saucisses, ou en garniture sur des pommes de terre au four ou des toasts.

Combien de calories y a-t-il dans une portion de fèves au sucre brun?

Il y a environ 250 calories par portion de fèves au four au sucre brun.

Les fèves au sucre brun peuvent-elles être végétariennes?

Oui, il suffit d'omettre le bacon et d'utiliser de l'huile végétale pour faire revenir les oignons.

Suggestions de service

Servez ces Fèves au Four au Sucre Brun en accompagnement lors de votre prochain barbecue ou dîner en famille. Elles s'accordent parfaitement avec les viandes grillées, les saucisses, ou même en garniture pour des toasts ou des pommes de terre au four. Pour les préparer à l'avance, faites cuire les fèves et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au four avant de servir. Ces fèves se congèlent également bien, ce qui en fait une option pratique pour la planification des repas.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

10g

Protéines

Lipides

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