Délicieusement crémeuses et tendres, ces pommes de terre gratinées sont comme celles que Moe préparait. Parfaites pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.
Préparation
20 min
Cuisson
75 min
Total
105 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer la sauce
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne. Incorporez progressivement le lait et la crème, puis ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
Disposer les pommes de terre
Dans un plat de cuisson de 9x13 pouces graissé, disposez la moitié des pommes de terre tranchées en une couche uniforme. Versez la moitié de la sauce sur les pommes de terre.
Astuce de chef : Superposez légèrement les tranches de pommes de terre pour une cuisson uniforme.
Ajouter la deuxième couche
Disposez le reste des pommes de terre sur le dessus et versez le reste de la sauce, en assurant une couverture uniforme.
Ajouter le fromage
Saupoudrez le fromage cheddar râpé uniformément sur la couche supérieure de pommes de terre.
Cuire le plat
Couvrez avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
Astuce de chef : Insérez un couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson; il devrait glisser facilement.
Laisser reposer avant de servir
Laissez reposer les pommes de terre gratinées pendant 10 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de se fixer.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformes.
- Laissez reposer le plat avant de servir pour faciliter la découpe.
- Pour un dessus doré, faites griller pendant 2-3 minutes à la fin.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les pommes de terre gratinées de Mama Moe?
Les pommes de terre gratinées de Mama Moe sont un plat d'accompagnement réconfortant fait de couches de pommes de terre tranchées dans une sauce crémeuse et fromagée, cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Combien de calories contiennent les pommes de terre gratinées de Mama Moe?
Chaque portion de pommes de terre gratinées de Mama Moe contient environ 320 calories.
Puis-je préparer les pommes de terre gratinées à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer et cuire les pommes de terre gratinées à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours et réchauffez-les au four.
Comment obtenir un dessus doré sur les pommes de terre gratinées?
Pour obtenir un dessus doré, retirez le papier d'aluminium pour les 30 dernières minutes de cuisson. Pour plus de croustillant, faites griller pendant 2-3 minutes à la fin.
Puis-je congeler les pommes de terre gratinées?
Oui, congelez les pommes de terre gratinées dans des contenants hermétiques jusqu'à 2-3 mois. Réchauffez-les au four directement du congélateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
7g
Protéines
16g
Lipides
38g
Glucides
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