Savourez les saveurs de cet Egg Foo Yung classique, un parfait mélange d'œufs, de légumes et de sauce savoureuse.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients
Battez les œufs dans un grand bol et ajoutez les germes de soja, les oignons verts, les crevettes, la carotte et la sauce soya. Bien mélanger.
Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes sont finement hachées pour une distribution uniforme.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille.
Astuce de chef : L'huile doit être suffisamment chaude pour grésiller lorsque le mélange est ajouté.
Cuire les galettes
Déposez 1/4 de tasse du mélange d'œufs dans la poêle et étalez-le doucement. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Travaillez par lots pour éviter de surcharger la poêle.
Préparer la sauce
Dans une petite casserole, combinez le bouillon de poulet, la sauce soya et le sucre. Portez à ébullition.
Épaissir la sauce
Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
Servir
Placez les galettes sur un plat de service et arrosez de sauce. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez d'oignons verts tranchés supplémentaires pour une touche de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que votre huile est chaude avant de frire pour des bords croustillants.
- Battez bien les œufs pour une texture moelleuse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Egg Foo Yung ?
L'Egg Foo Yung est un plat d'omelette chinoise fait avec des œufs, des légumes et parfois de la viande, servi avec une sauce savoureuse.
Combien de calories contient l'Egg Foo Yung ?
Cette recette d'Egg Foo Yung contient environ 250 calories par portion.
Puis-je faire un Egg Foo Yung végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre les crevettes et ajouter plus de légumes comme des champignons ou des poivrons.
Comment conserver les restes d'Egg Foo Yung ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez sur la cuisinière.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer l'Egg Foo Yung ?
Réchauffez doucement dans une poêle à feu moyen pour conserver la texture et la saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
18g
Protéines
14g
Lipides
15g
Glucides
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